Recept på pajer med örter finns i nästan alla nationella kök i världen. Och det finns många alternativ för dem. Chudu, Nokhru, Kutab, Ossetian, Armenian... Deg för pajer kan vara väldigt olika - med och utan jäst, puff, mördegskaka, gräddfil. Som fyllning - spenat, salladslök, nässlor, syra, purjolök, rödbetor. Ibland läggs även kokt spannmål (hirs, ris), ost, svamp, fisk, kött och ägg till fyllningen. i vissa Adyghe ost, ost, keso. Och naturligtvis - kryddiga örter: dill, persilja, koriander. #paj
Ingredienser: vatten, salt, vegetabilisk olja, tillräckligt med mjöl för att göra en styv deg
Tillagningsmetod:
Låt degen vila. och vid den här tiden gör vi fyllningen: finhacka dill, grön lök, kolv, persilja. Jag tillsatte inte salt utan tillsatte lite ost och finhackad tomat.
Degen ska kavlas ut väldigt tunt och lägg fyllningen i ett tunt lager, närbild! Jag kom bara ihåg på slutet att jag har en speciell kniv. Grädda i väl uppvärmd panna. Lägg sedan i en kastrull och smörj med smält smör och täck med en handduk. Väldigt enkelt och gott.