#kukpad4 Ett original kycklingleverrecept för den som vill ha variation och firande...:)
Ingredienser: kycklinglever, lök, morötter, tomater, frysta gröna bönor, salt, kaukasiskt örter, mjöl, olivolja, sötpotatis, italienska örter, riven hård ost, vitlök, örter (persilja, dill, grönlök)
Matlagningsmetod:
Skala sötpotatis och skär i cirklar, om de är stora, skär på mitten, lägg i en djup behållare, strö över salt, italienska örter, riven ost och häll över med olivolja. Blanda väl och lägg i en ugnsform, täck med folie på toppen och skicka till ugnen med en temperatur på 200 grader i 30 minuter.
Medan sötpotatisen bakas, förbered grönsakerna för levern. Häll olivolja i en stekpanna, värm väl, lägg skivad lök i halvringar i den, stek i ett par minuter. Tillsätt sedan finhackade morötter, stek i cirka tre minuter, tillsätt sedan frysta bönor och stek allt tillsammans i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt slutligen de tärnade tomaterna och låt sjuda tillsammans i 5 minuter.
Stek levern i den andra stekpannan. För att göra detta, rengör kycklinglevern från venerna, skölj och skär var och en i hälften, strö över salt, kaukasiska örter och mjöl, blanda. Stek levern i olivolja i en väl uppvärmd panna i 8 minuter, rör hela tiden och lägg sedan till den tidigare kokta grönsaker, blanda, låt sjuda i ett par minuter, tillsätt hackade örter och vitlök, täck över, stäng av elden.
Ta bort sötpotatisen från ugnen, ta bort folien och skicka tillbaka i ytterligare 10 minuter. Ta ut och servera som tillbehör till den kokta levern. Det är mycket välsmakande och originellt. Prova det och god aptit!