Gedlibzhe, eller Kabardino-Circassian kyckling i den mest delikata gräddfilssåsen. Väldigt enkelt, men väldigt gott.
Ingredienser: kyckling, gräddfil 20%, lök, vitlök, vatten, vetemjöl, smör, mald paprika, koriander, torkad basilika, salt, peppar, koriander till servering
Matlagningsmetod:
Skär kycklingen, eller använd dina favoritdelar direkt. Jag har smalben, lår och vingar.
I en het stekpanna (du kan använda grill), stek kycklingen i 2 minuter på varje sida och ställ åt sidan.
Tillsätt smör i en kastrull och fräs löken, som tidigare skurits i kvartsringar, tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök.
Blanda gräddfil med vatten, tillsätt mjöl, salt, peppar, paprika, koriander, basilika, en nypa socker. Arbeta med en visp så att det inte blir några klumpar. Lägg i kastrullen med lök. Lägg i kycklingen där. Koka upp, sänk värmen till låg.
Sjud i 40 minuter. När du är klar, tillsätt hackad koriander eller persilja. Det är en otrolig kombination. Väldigt gott till pasta eller som min med potatismos.