Idag inbjuder vi dig att laga en traditionell georgisk maträtt - Megrelian kharcho. Rätten utmärker sig genom sitt speciella utseende, tjocka konsistens, speciella pikantitet och oöverträffade arom. Mingrelian kharcho - nötkött i en kryddig tjock nötsås med tomater och doftande georgiska kryddor. Skålen blir tjock och fyllig. Traditionellt äts den inte med skedar, utan blötläggs i gomi-majstortillas eller bröd. En autentisk Megrelian-version av kharcho är gjord av fet brisket. För en mer mager rätt kan du ta en filé. Mingrelian kharcho ser väldigt attraktiv ut - gyllene färg, aptitretande arom, rostade köttbitar. Försök att laga mat, skämma bort dig själv och dina nära och kära! #SPICESGEORGIA
Ingredienser: Nötkött, lök, tomat, vitlök, chilipeppar, valnötter, koriander, smör, olivolja, vatten, vetemjöl, salt, krydda för kharcho "SPICESGEORGIA"
Matlagningsmetod:
Skölj köttet, skär i små bitar. Värm olivolja i en stekpanna (du kan ersätta valfri vegetabilisk olja), lägg köttet och stek på medelvärme tills köttet släpper saft.
Skala löken, hacka den, skicka den till köttet, stek löken tills den är genomskinlig.
Skala vitlöken, hacka, skicka till pannan.
Ta bort skalet från tomaterna, skär i tärningar. Skölj gröna, torka, finhacka. Så snart vitlöken släpper aromen, skicka tomater och gröna till köttet. Häll sedan i 100 ml kokt vatten, sänk värmen till ett minimum och låt puttra under stängt lock i 30 minuter.
Tillsätt malda valnötter, SPICESGEORGIA krydda för kharcho, chilipeppar och salt efter smak. Att röra om ordentligt. Sjud i 10 minuter.
Tillsätt mjöl, blanda noggrant och snabbt. Maträtten är klar!
Mingrelian kharcho serveras alltid varm. Som tillägg till rätten kan gomi-majskakor, khachapuri, hominy eller ajapsandali serveras. Smaklig måltid!