För flera år sedan, när jag semestrar med en familj i ett av de hetaste länderna, kokades tonfisk alltid och serverades i obegränsade mängder för varm tonfisk i en restaurang. Efter att ha provat det en gång var jag inte genomsyrad av kärlek till den här produkten, och min man absorberade kilo och förstod inte hur jag inte uppskattade det, som var i havet för några timmar sedan, och nu inte frusen flera gånger, men färskt snabbt kokt serveras restaurang.
Åren gick... Och nyligen beställde jag en tonfiskfilé i en av onlinebutikerna. Jag försökte laga det och insåg att det var riktigt gott.
Jag delar receptet med dig.
Du kan servera ris med fisk, men idag har jag begränsat mig till sallad.
För att förbereda denna maträtt behövde jag:
- Förpackning av fryst tonfiskfilé - 500 gr.
- Salladsblandning - 1 förpackning
- Pinjenötter - 50 gr.
- Provencala örter
- Olivolja
- Peppar, salt
Efter avfrostningen tvättade jag filéerna väl under rinnande vatten och torkade varje bit med en pappershandduk. Detta måste göras för att avlägsna överflödig fukt. Vi grillar, så vi behöver inte extra vätska.
Nu måste du göra marinaden. Blanda olivolja, sojasås (du kan lägga till lite balsamvinäger), provensalska örter, peppar i en liten salladsskål.
Medan grillpannan värms upp, smörj varje bit rikligt med marinad och låt den stå i några minuter (du kan också rulla en bit i sesamfrön), salt.
Häll lite olivolja i pannan och lägg tonfisken. Stek i 30-40 sekunder på varje sida. Om du är säker på fiskens kvalitet är det bra om fisken inte är helt stekt, men det kommer att finnas en så kallad aldente, men om du inte är är säker på hur mycket fisk som har fryst och vem som producerar, är det bättre att utsätta tonfisken för en längre termisk temperatur bearbetning. Låt det inte vara så saftigt, men hälsa är viktigare.
Medan tonfisken är stekt, lägg salladsblandningen på en tallrik, stek pinjenötterna i en kastrull.
Om du lagar mat på sommaren eller hösten, hacka tomaterna väl.
Nu återstår det att samla allt i en tallrik
Häll nötterna på salladsbladen, salta och häll med olivolja.
Placera fisken i närheten.
Läcker, kostmiddag (lunch) är redo!
Idag åt jag en portion, som på bilden klockan 14, tills klockan 19 tänkte jag inte på mat.
Bon Appetit alla!