Hej kompisar! Jag vill dela med mig av hemligheterna bakom receptet på krispiga franska smörgåsar som kan bakas i ugnen eller stekas i panna. Få smörgåsar är mer sofistikerade än Croque Monsieur och dess äggtoppade variant, Croque Madame.
Croque Monsieur är en varm smörgås som består av skinka och ost på rostade skivor (toast) av vitt bröd. Om du översätter namnet bokstavligt, kommer det att visa sig - "knasig gentleman." Rätten dök upp på franska kaféer för över 100 år sedan, och eftersom den var enkel att tillaga och äta med händerna blev den snabbt en bas i franska bistroer.
👇Mörgåsar Croque Monsieur & Croque Madam👇
berömt smörgåsrecept
✅ Vad är skillnaden mellan Croque Monsieur och Croque Madame?
I stort sett ingen. Croque Madame är helt enkelt Croque Monsieur med ett kokt eller stekt ägg ovanpå. Det vill säga att för Croque Madame tillagas ägget separat och placeras sedan ovanpå den redan monterade smörgåsen. Den borde kanske likna en kvinnohatt.
✅ Beredning av bechamelsås
- Jag smälter smöret i en kastrull, tillsätter 20 g mjöl och steker tills det luktar nöt, detta är ca 2 minuter.
- I flera doser introducerar jag mjölk och blandar allt väldigt väl så att det inte blir några klumpar.
- Jag tillsätter salt, peppar och en nypa muskotnöt till såsen.
- Och fortsätt att koka på låg värme tills det tjocknat.
- När såsen börjar tjockna sänker jag värmen till ett minimum och rör hela tiden i ett par minuter till.
Jag lägger till en tesked dijonsenap i såsen, detta är valfritt, jag gillar det bättre.
Den här såsen räcker för mig för att göra fyra stora toastmackor.
✅ Montering och bakning av smörgåsar
Detta är ett klassiskt grundrecept, det finns faktiskt många varianter av dessa smörgåsar.
- Smörj bröden med smör och lägg smörsidan nedåt på en plåt.
- Ovanpå varje brödbit smörjer jag med Bechamelsås, lägger skinka, ost (vilken sort som helst) på den, täcker med en andra brödbit och bechameler på den också.
- Riven ost på toppen och skicka all denna skönhet till ugnen.
✅ Förvandlar Monsieur till Madame
För att förvandla Monsieur till Madame måste du steka ett, två ägg eller pochera ägg beroende på antalet närvarande damer.
För att göra ett pocherat ägg, koka upp vattnet, tillsätt salt och koka i 1-2 minuter,
Jag tar ut ur ugnen vackra och aptitretande smörgåsar. Jag lade pocherade ägg på ett par av dem.
Således förvandlas Monsieur till Madame och de är därför avsedda för kvinnor.
Var noga med att laga mat, och jag önskar dig en trevlig aptit och Gud välsigne dig!