#första rätterna #soppor
Ingredienser: kött, morötter, potatis, lök, persiljerot, selleri, surkål, hirs, buk, salt, persilja, vitlök, ister
Tillagningsmetod:
Lägg köttet i en djup kastrull, täck med vatten, låt koka upp på hög värme. Ta bort skum, minska värmen, tillsätt en hel morot och en lök. Koka under stängt lock tills köttet är klart.
Ta bort det kokta köttet från buljongen. Riv resterande morötter på ett grovt rivjärn, skär lök, persiljerot och selleri i strimlor. Fräs grönsaker i smör eller ister.
Skölj surkål, pressa och låt sjuda tills den är mjuk i en kastrull, tillsätt gradvis buljong. Medan kålen kokar, mal späcket med vitlök och persilja.
Skär potatisen i stora tärningar och lägg i buljongen. När det nästan är klart att lägga till hirsstuvad kål och passiverade grönsaker.
Strax innan det är klart, lägg tillbaka köttet, demonterat i bitar, till soppan. Tillsätt lagerblad och salt. Tillsätt rivet ister med vitlök och persilja. Låt det koka, stäng av värmen, täck med lock och låt soppan brygga i 20 - 30 minuter. Smaklig måltid!