En dag kom jag över ett recept på kola banan upp och ner paj på frasig deg. Vad var min beundran när jag lagade den och insåg att bananer🍌 tillsammans med kola är en otrolig mums😍. Men för mig, för en sådan söt fruktfyllning, behöver du en mjukare och fluffigare fjäderbädd i form av jästdeg. Beväpnad med denna idé👩🍳, kom jag på min egen version av banan-kolakakan🥮. Jag föreslår att du också provar. UPPMÄRKSAMHET! Av mängden deg som presenteras i det här receptet brukar jag baka till exempel 2 semlor och en sådan paj. Därför, om du planerar att baka bara en bananpaj, minska mängden deg. *Tack till webbplatsen recept-menu.ru för degreceptet. #paj
Ingredienser: JÄSTDEG:, DEG:, mjölk, jäst - 30 g. vid liv / 11 år gammal torrt, socker, mjöl, MAKING:, socker, ägg, smör/margarin, salt, vegetabilisk olja, mjöl, FYLLNING:, socker, kanel, smör, honung, bananer
Tillagningsmetod:
Låt oss förbereda ångan. För att göra detta, tillsätt en matsked socker, jäst och 3 råga matskedar mjöl till varm mjölk (35 - 40 ° C). Rör om för att lösa upp jäst och socker. Vi lägger degen på en varm plats i 30 minuter tills en magnifik "hatt" dyker upp. Senare kommer hatten att börja falla av och bubblor kommer att dyka upp. Det betyder att ångan är mogen.
I en separat skål, kombinera bakning: ägg, socker, salt och mjukt smör eller margarin. Lagom att blanda.
Tillsätt den jästa degen i muffinsen och blanda. Tillsätt sedan det siktade mjölet gradvis och knåda degen. Du behöver knåda i cirka fem minuter så att den blir slät, elastisk, men mjuk och fluffig. Under de sista minuterna kan du lägga till en matsked vegetabilisk olja för att göra det bekvämare att knåda. Vi rengör den färdiga degen på en varm plats i 1-1,5 timmar och täcker den med en handduk ovanpå.
Förbered karamellen vid denna tidpunkt. Smält smör, kanel, socker och honung i en stekpanna eller kastrull tills det är slätt och lite tjocknat. * Mängden socker och honung kan minskas beroende på banans mognad.
Skär bananerna i tjocka cirklar och lägg dem i lager i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.
Medan kolan är varm, häll den över bananerna och fördela jämnt. Detta måste göras snabbt, eftersom karamellen stelnar när den svalnar. Men även om du tvekade och karamellen inte läcker bra, oroa dig inte. Det viktigaste är att hälla det på bananer. Och redan vid uppvärmning i ugnen kommer karamellen att spridas i botten av formen.
Degen vid denna tidpunkt har redan ökat i volym, så vi börjar rulla ut ett lager i storleken på formen där bananerna lades ut.
Lägg degen på den avsvalnade kolan med bananer och stick hål i den med en gaffel så att den jäser jämnt. I 20-30 minuter skickar vi kakan till en varm plats, täck med en handduk eller en plastpåse så att den inte torkar ut. Efter en halvtimme kommer degen att jäsa.
Vi skickar kakan till ugnen som är förvärmd till 180 grader tills degen är gyllenbrun. Nu kommer det mest avgörande ögonblicket - att vända. Jag använder en annan bakplåt i samma storlek som formen till detta. Jag lägger den ovanpå kakformen och vänder den försiktigt. Voila, tårtan med ett fascinerande banan-karamellmönster är klar. * Tack vare pergamentet fastnade inte kolan i formen.
En gång bröt jag mot pajens monteringsordning och satte först degen på pergamentet, och sedan bananerna, hällda med karamell. Det blev inte värre. Därför kan du välja det alternativ som är bekvämare för dig. Bananer denna gång skärs i långa strimlor.
När kakan har svalnat skär du den i portioner och servera. Njut av färgen, smaken och aromen!
Det finns ett annat alternativ för att göra denna paj - med valnötter. Tillagningsalgoritmen är densamma, det enda är att innan du lägger bananer på pergament, strö botten med finhackade valnötter. Det blir en söt bananfyllning och knapriga valnötsbitar på toppen och en mjuk deg på botten.