#kukpad4 Jag bjuder på en läcker marshmallow till mitt favoritbands födelsedag. Hemlagade desserter är alltid vackra och läckra. Håller med, det är trevligt om gäster kommer till dig, och du serverar en efterrätt av din egen förberedelse för te. Idag gjorde jag marshmallows av aprikos och äppelmos med vallmofrön. Jag lade till vallmo, för liten, nästa gång lägger jag till mer.
Ingredienser: I mixerskålen:, - protein, - socker, citroner, sirap:, - socker (jag har 125 g - socker + 50 g - glukossirap), - vatten, - agar, styrka 900, - valfri puré till sirap (jag har 100 g - aprikospuré + 30 g - från äpplen) - vallmo
Tillagningsmetod:
Häll vitorna i mixerskålen, tillsätt citronsyra och börja vispa på medelhastighet tills skum uppstår. Häll socker i 3-4 doser. Vispa till stabila toppar. Häll vatten i en kastrull med tjock botten, tillsätt socker, agar, glukossirap och potatismos. Vi lägger sirapen på medelhög värme, och när stora bubblor dyker upp, koka tills t110 * C.
Häll i sirapen i proteinet i en tunn stråle, så att det inte kommer på vispen och på skålens väggar. Lägg till vallmo. Vispa i 1 minut till. Vi flyttar massan i en konditoripåse med ett munstycke och lägger marshmallows på bakplåtspapper. Vi gör det snabbt, eftersom massan snabbt stabiliseras. Vi lämnar marshmallows för natten. Sedan kopplar vi ihop de två halvorna och strö över strösocker. Laga mat med kärlek och god aptit!!!