Rosiga, doftande och mycket aptitretande korvar kommer att passa din smak och diversifiera den dagliga menyn perfekt. Potatiskorv är original, rejäl, väldigt, väldigt god😋! #potatiskorv
Ingredienser: Rå potatis, fläsk, ägg, vitlök, salt, mald svartpeppar, tarmhölje, stekfett
Tillagningsmetod:
Skär potatisen i små tärningar. Värm fettet på hög värme, lägg potatisen i en panna och stek tills det är halvkokt. Potatis ska stekas i omgångar. Det ska ta en skorpa ovanpå, vara halvkokt i mitten. Det är därför det är nödvändigt att steka i delar. Om du häller allt på en gång, kommer det att stuvas och inte understekt. Ta bort från pannan i ett durkslag för att rinna av överflödigt fett. Som allt fett staplar vi över potatisen i en djup skål.
Vi skär köttet i små kuber (du kan hoppa över det i en köttkvarn genom ett stort galler)
Tillsätt fläsk till stekt potatis, tillsätt vitlök genom en vitlökspress eller tre på ett fint rivjärn, tillsätt salt, peppar och ägg. Blanda allt försiktigt. För att göra massan mer elastisk, tillsätt 100 g vatten (du kan ersätta vatten med buljong, såväl som mjölk)
Vi sätter på ett speciellt munstycke (kon) en chereva (fläsktarm). Bind inte av änden av tarmen. Vi fyller tarmen med kokt köttfärs. Den får under inga omständigheter fyllas för hårt. Nu är det nödvändigt att dela de fyllda tarmarna i små korvar, medan du vrider dem. Det är nödvändigt att bandagera korven, det är bekvämare att laga den. Samtidigt, glöm inte att knyta ändarna, eftersom vi inte knöt dem tidigare, för att reglera fyllningens täthet. Nu sticker vi hål i korvarna med en nål på båda sidor.
Lägg korven i saltat kokande vatten. Koka försiktigt i 30 minuter, medan det efter 15 minuter är nödvändigt att byta korv i pannan (lyft den nedre upp och den övre ner). Brand måste hållas till ett minimum. Vi tar ut korvarna, låt dem svalna något, ta bort garnet och skär i individuella korvar. Stek sedan korvarna på alla sidor i samma fett som potatisen stektes i på medelvärme.
Nåväl, allt är klart! potatiskorvar kan serveras både varma och kalla. Det är upp till din smak. Här var åsikterna i vår familj delade: barnen och jag gillade det varmt, min man gillade det kallt (som förrätt) God aptit!