Vita svampar är en värdefull produkt. På vintern lagar jag denna soppa i köttbuljong. Denna soppa värmer både kropp och själ i sibiriska frostar. Den är rik, näringsrik och aromatisk. #spel #vita svampar
Ingredienser: köttbuljong, fryst porcini-svamp, potatis, morötter, lök, medium huvud, smör, lagerblad, fryst dill, salt, gräddfil
Tillagningsmetod:
Ungefär 2 liter buljong läggs på spisen, när det kokar, tillsätt finhackad potatis.
Ta ut svampen från frysen och häll kallt vatten över dem för att tina, när buljongen kokar upp med potatis, tillsätt svampen som pressats ur vattnet. Låt soppan puttra på medelvärme tills den precis sjuder, 30 minuter.
Skala och finhacka löken, gnid de rena morötterna på ett grovt rivjärn. Kombinera med lök och stek i vegetabilisk olja tills smöret blir gyllenbrunt.
Hacka dillen fint och lägg i soppan tillsammans med lagerbladet. Koka i ytterligare 10 minuter.
Krydda soppan med överkokning, koka i 5-7 minuter. Soppan är klar. Tillsätt en sked gräddfil vid servering. God aptit, ät hälsosamt.