En av de mest kända rätterna från det georgiska köket över hela världen är den doftande och rika kharchosoppan. Att laga mat är inte alls svårt, men resultatet är alltid utmärkt, och familj och gäster kommer definitivt att be om mer. Jag delar med mig av det godaste och enklaste receptet! Riktig georgisk kharchosoppa tillagas endast med nöt- eller nötbuljong, ris och valnötter. Men vi har en lätt variant och billigare i fråga om ingredienser. Men inte sämre i smak än det klassiska receptet! Samma rejäla och smakrika rätt. Så, låt oss komma igång…. Näringsvärde för rätten "Soppa A la kharcho med fläsk, hemlagad" (per 100 gram): Kalorier: 36,4 kcal. Proteiner: 1,8 gr. Fett: 2,3 gr. Kolhydrater: 2,1 gr. #receptmilanybondarenko #het #förstarätter #första #soppor #soppa #kharcho #porkharchos
Ingredienser: fläskskinka, lök, stor morot, medium potatis, vitlök, tomatpuré, ris, olivolja för stekning, örter, kryddor
Matlagningsmetod:
Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser. Vi lagar en stark köttbuljong, du kan använda vilken typ av kött som helst, jag har fläsk. Tillsätt torra kryddor till buljongen, färsk dill och persiljeben, lagerblad till köttet. Istället för salt använder jag vegetakrydda. Vanligt salt fungerar också. Gör det efter smak.
Efter att köttet är tillagat tar vi ut det, kyler det, skär det godtyckligt, i portioner, skär potatisen i kuber, morötter och lök i små kuber.
Lägg hackad potatis och förtvättat ris i buljongen.
Fräs morötter och lök i olivolja, tillsätt tomatrasta. Vi lägger den färdiga stekningen i en kastrull, vi skickar också den rivna vitlöken dit. Och hackat kött.
Det återstår att krydda ordentligt. För att ge soppan en georgisk smak. Från kryddor använder vi: humle - suneli 1 tsk, ucho - suneli 1 tsk, spiskummin 1 nypa, citronpeppar 1 nypa, mald koriander 0,5 tsk, mald svartpeppar på spetsen av en kniv och samma mängd röd, varm peppar! Traditionellt ska kharcho vara kryddig. Därför, om du inte har problem med mag-tarmkanalen, kan du göra det skarpare.
Vi lägger till grönt till den färdiga Kharcho-soppan, jag har koriander, använd de gröna som du gillar. Smaklig måltid.