Mexikansk stil!!! Älskare av kryddig mat!!!
Ingredienser: Oxfilé (kalvfilé), Zucchini, Traffic light peppar (röd, grön, gul), babypotatis (kokt), tomater, ostronsvamp, adjikapeppar, koriander, Vegetabilisk olja, Rå pumpafröolja, Senap med korn, Grovmalen svartpeppar och rosa korn, Inlagd vitlök (valfritt), Olja grönsak, "peppar" sås:, grädde 33% (du kan ta 22% + 1/2 tsk stärkelsemix), vild vitlök, grovmalen svartpeppar och rosa, krydda "Vegeta", olja vegetabiliska
Tillagningsmetod:
Det går bra att vispa filén (kalvfilén) med en hammare, du ska få en tunn biff (biff) i ett fatstorlek.
Skär zucchinin och paprikan i stora ringar, låt ostronsvampen, tomaten (liten) och den kokta babypotatisen vara hela.
Salta grönsakerna med "vegeta", krydda med pumpaolja och låt stå och marinera i 30 minuter. Grädda i ugnen på t 180 -10 min. Grönsaker ska hålla sig vid liv med ett knas!
Salta biffen och stek i en mycket het grillpanna (i vegetabilisk olja) på varje sida i en minut, eller till och med 30 sekunder (torka inte för mycket).
Smörj den färdiga steken på båda sidor med adjika. Låt köttet vila i 1 minut, så att blodet skingras och det blir mjukt och saftigt.
Häll mexikansk pepparsås i mitten av tallriken, lägg på steken. Lägg de bakade grönsakerna och en massa champinjoner (ostronsvamp) på sidan av köttet. Servera med senap och inlagd vitlök!!!
För såsen: värm en kastrull och torrstek paprikan, tillsätt vildvitlöken skuren i små tärningar och vegetabilisk olja. Efter en minut, tillsätt rosa peppar, grädde + (lös stärkelse i en liten mängd kallt vatten) och koka på låg värme till flytande gräddfil. Krydda med vegeta.