Ingredienser: Kyckling, purerad vitlök, kryddig pepparsås (förbered i förväg), tomatsås (förbered i förväg), kryddig sås FRÅN PAPPOR:, liten röd paprika (kan ersättas med tomat), tomat, varm paprika, rödlök, vitlök, liten citron, koriander, TOMATSÅS: hackade färdiggjorda tomater i egen juice (passattyp), schalottenlök eller 1/2 lök, vitlök, socker, salt, peppar
Matlagningsmetod:
Kryddig pepparsås (kan förberedas i förväg): alla ingredienser är inte grovt hackade, pressa saften av hälften citron (du kan lägga till fruktköttet), salt och stansa med en stavmixer med korta inneslutningar till önskat "små saker".
Tomatsås (kan förberedas i förväg och värmas upp igen innan den läggs till kycklingen): finhacka löken och stek i en blandning av olivolja och vegetabilisk olja tills genomskinlighet, tillsätt finhackad vitlök och efter 1 minut häll i passatasåsen, rör om, tillsätt socker och salt efter smak och låt puttra på svag värme 10 minuter. Stäng av värmen, tillsätt en matsked olivolja och rör om.
Skär kycklingen i portionsbitar. Salta, täck med pressad vitlök. Hetta upp 50 g smör på hög värme och stek kycklingbitarna snabbt på alla sidor.
Tillsätt en kryddig pepparsås till kycklingen, blanda, sänk värmen till hälften och sjud kycklingen i den i 10 minuter, vänd på den då och då.
Tillsätt varm tomatsås, blanda, sänk värmen till ett minimum och sjud kycklingen i den i 30-45 minuter under lock, vänd på bitarna var 5-7 minut.
10-15 minuter innan slutet, tillsätt 7-10 finhackade vitlöksklyftor i såsen och fortsätt koka under lock. Strö över finhackad persilja före servering.
Smaklig måltid!