Läcker fläskfilé! Väldigt enkelt recept! Hemlagat kokt fläsk är en helt naturlig produkt som kan serveras som varm huvudrätt eller istället för korv till smörgåsar. Tillagning i ärmen bevarar safterna och gör fläsket ännu mjukare. #spel
Ingredienser: Fläsk, pepparkorn, mald svartpeppar, vatten, salt, lagerblad, vitlök, torra kryddor
Tillagningsmetod:
För att förbereda kokt fläsk tar vi en hel bit fläsk med en minimal mängd fett och vener. Vi sköljer det väl med rinnande vatten, torkar det och skär bort filmer och fett, om det finns något på köttet.
Häll vatten i en djup kastrull, tillsätt salt, lagerblad, mald peppar och ärtor. Sätt grytan på hög värme och låt koka upp. Från det att den kokar, koka marinaden på medelvärme i 5 minuter och stäng av den.
Innan man arbetar med kött måste vattnet vara helt svalt.
När vattnet har svalnat helt, laddar vi en hel köttbit i det och låter det marinera. Minsta tiden för att hålla kött i marinaden är 3 timmar, men det är bättre att öka det till 12 timmar, ömheten hos den färdiga maträtten beror på det. Det enklaste sättet är att lägga köttet på kvällen och fortsätta arbeta på morgonen.
I slutet av marineringsprocessen tar vi köttet ur vattnet och torkar det väl med hushållspapper. Vi gnuggar en bit kryddor för kött på alla sidor, gnuggar med händerna för bättre penetration. Du kan välja en blandning av kryddor efter din smak från de vanliga färdiga avgifterna till dina egna individuella recept.
Skala vitlöken, tvätta, torka och skär i breda tallrikar. Vi gör små snitt på köttet och sätter in vitlöksplattor i dem. En sådan fyllning gör det möjligt att skugga köttsmaken, ge det en pikant, och själva vitlöksplattorna kommer att visa sig vara ganska välsmakande.
Vi flyttar köttet till en stekhylsa, binder upp det och gör flera punkteringar på ytan genom vilka ånga kommer att strömma ut. Vi sätter i en kall ugn, sätter på 180 grader och bakar i en timme. 10 minuter innan slutet, skär påsen och grädda till en härlig skorpa. Häll av saften från det tillagade köttet. Servera varmt eller som pålägg, i det här fallet, kyl och skicka till kylen i minst en timme.
Smaklig måltid!