För att de smidiga experterna inte ska överösa mig med skummare säger jag direkt: det här är ett recept med undantag från reglerna.
Ingredienser: fläsk (du kan kyckling), medelstora morötter, lök (varav 2 för mellanmål), vegetabilisk olja, tomater (för mellanmål), salt, kryddor, vitlök, ångad! ris
Matlagningsmetod:
Skär köttet i små bitar, morötter i strimlor, lök (3 st.) När det gäller överkokning, finhacka vitlöken med en kniv.
Vi värmer kitteln, värmer upp oljan, kastar i köttet. Inte allt på en gång, bit för bit (för att inte få ner temperaturen). Var försiktig, oljan stänker. Stek i 2 minuter, rör om och ytterligare 2 minuter. Vi gör allt på lagom hög värme.
Tillsätt lök, fräs i 2-3 minuter. Vi sätter på vattenkokaren, vi behöver kokande vatten snart.
Rör om, tillsätt morötter, också i 2-3 minuter. Skölj riset noggrant tills vattnet blir klart.
Släng i vitlöken, stek i bara en minut, rör om. Tillsätt ris. Matsked, med en bild, salt och höger. Om det är viktat, bra. Jag lägger till butik, men bara detta märke. Inget sämre. Jag lägger också lite universal. Blanda allt, tillsätt kokande vatten. Häll så att vattnet täcker allt med 2 cm. ovan. Sänk värmen till ett minimum, stäng locket och "glöm" i 15 minuter.
Vi tar en lök, rengör, skär en fjärdedel i ringar. Samma sak med tomater. Salta, blanda. Ingen olja behövs! Vi tar det åt sidan.
Vi skär också den andra löken i kvartsringar, lägg den på en tallrik med lite knådning med handen. En nypa salt, en nypa socker, strö över vinäger. Jag har en äpple, men du kan också använda en vanlig, efter att ha spätt ut den. Vi tar det åt sidan.
15 minuter har gått, vi kollar vår pilaff. Blanda från väggarna till mitten, gör en "rutschbana". Under omrörning, försök att "skaka" riset lite så att det tar in luft. Vi provar ris för salt och graden av beredskap. Om det är hårt gör vi ett hål i "rutschbanan" och tillsätter lite, 100 gram, vatten. Om det är lite salt, lägg till direkt i "sliden". Stäng, låt stå i ytterligare 7-10 minuter.
Tiden har gått. Vi öppnar inte kitteln. Stäng av värmen, täck med en handduk. Låt vila i 5 minuter.
Innan servering, blanda igen, lägg på en tallrik, strö (valfritt) över vårt mellanmål. Mmmm, god aptit.