#games Krchik, en maträtt med ett så roligt namn för det ryska språket, är en traditionell armenisk soppa. Och surkål, som används vid beredningen av dessa rätter, gör det relaterat till vår vanliga kålsoppa. Den tillagas även under fasta, utan kött.
Ingredienser: stor lök, färsk paprika, surkål, medelstor potatis, vetegryn (Dzawar) eller pärlkorn, konserverade tomater (jag bytte ut 2 msk. l. - tomatpuré), vegetabilisk olja, persilja, salt, varmpeppar, vatten
Matlagningsmetod:
Blötlägg pärlkorn över natten. På morgonen tvättar vi spannmålen och skickar dem för att laga mat i en kastrull. Finhacka under tiden löken och paprikan. Stek i vegetabilisk olja. Krama ur surkålen från saltlaken och finhacka även. Så fort grönsakerna blivit mjuka, tillsätt kål till dem. Det finns tomatpuré. Tillsätt lite vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Förbereda potatis. Vi rengör den, skär den i en kub och skickar den till pannan, där korn redan är halvfärdig. Vi väntar på att spannmålen och potatisen ska bli klara. Tillsätt sedan grönsaker med kål. Krchik ska vara tillräckligt tjock, det tillhör de typer av rätter som är "två-i-ett". Det vill säga att den ersätter både den första och den andra rätten. Tillsätt nu salt, k/m peppar och örter efter smak.
Koka upp, stäng av värmen. Liksom rysk kålsoppa är krchik bättre nästa dag, när alla produkter är mättade med varandras smak och arom. Laga mat med kärlek och god aptit!!!