En mycket tillfredsställande och välsmakande rätt, där istället för det vanliga riset doftande bulgur och grönsaker. Dessa paprika kan förberedas med tillsats av kött, eller göra ett vegetariskt alternativ.
Ingredienser: bulgarisk peppar, bulgur, köttfärs, lök, morötter, vitlök, tomater i egen juice, vegetabilisk olja, socker, lagerblad, salt/peppar, dina favoritkryddor, vatten
Matlagningsmetod:
Förbered alla ingredienser, tvätta och skala grönsakerna noggrant.
Skölj bulguren, häll i rikligt med vatten, låt koka upp och koka på medelvärme i 15 minuter.
Skär morötter och lök i små tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg grönsakerna, stek dem på måttlig värme i 7-8 minuter. I slutet, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen.
Häll av all vätska från bulgur. I en skål, kombinera bulgur, köttfärs och halva mängden stekta morötter och lök. Tillsätt salt och kryddor. Blanda tills det är slätt.
Skär paprikan på mitten eller skär av locken (om paprikan är långsträckt), ta bort fröna.
Fyll paprikorna med fyllningen av bulgur, köttfärs och grönsaker, pressa ordentligt inuti paprikan så att det inte finns några tomrum. Placera de fyllda paprikorna i en stor stekpanna eller kastrull med snittet och fyllningen upp (i fall kapsylerna skärs av paprikorna, placera dem vertikalt i en stor kastrull).
Förbered såsen. I en kastrull med de återstående grönsakerna, tillsätt tomater i sin egen juice, 0,5 tsk. socker, salt och kryddor, 200 ml vatten och lagerblad. Koka upp såsen och koka i 3-4 minuter.
Häll den beredda såsen över paprikan så att de nästan täcks helt med den. Tillsätt mer vatten om det behövs. Koka upp och koka på låg värme i 35 minuter.
Servera het paprika med gräddfil och örter.