#vegan #spel 1 msk = 250 ml.
Ingredienser: potatis (skalad), vetemjöl, vegetabilisk olja (jag har oraffinerad solrosolja), salt, torkad rosmarin, torkad vitlök, varmt vatten eller varm potatisbuljong
Matlagningsmetod:
Koka potatis, mosa.
Överför purén till en bred skål och låt svalna.
Häll salt, torkad vitlök, rosmarin i purén, blanda.
Sikta ner i en skål med potatismos, först gradvis 150 g mjöl. Rör om med en sked.
Häll i varmt vatten eller potatisbuljong (jag har det andra alternativet). Blanda.
Häll i olja. Blanda igen.
Sikta sedan resten av mjölet i delar, blanda väl. Knåda degen som inte fastnar på händerna. Först tog det mig exakt 300 g mjöl.
Låt stå i en skål i 1 timme, täckt med en handduk (vilket inte är synd🤪😁), väl, eller med en påse.
Knåda sedan degen väl igen. Sedan blev det klibbigt att man inte kan ta det med händerna, det fanns inte tillräckligt med mjöl, så jag lade till det. Lägg degen i en bred ugnsform, smord med olja (formen behövs för att göra en tjock kaka). Jag strödde lite salt och pumpafrön ovanpå. Detta är inte alls nödvändigt.
Grädda i 45 minuter i en förvärmd ugn på 190°C. Färdig focaccia doftar väldigt gott av rosmarin.
Lägg ut kakan ur formen på en träskiva, låt svalna.
Servera med soppa och gräddfil.