Enligt en studie av Rosstat (eller vad som helst är det rätta namnet på organisationen som räknar allt och alla) är pasta i vårt land nästan mer populär än i Italien, som anses vara deras hemland.
Med tanke på att vi knappt producerar högkvalitativ pasta från durumvetemjöl är det sorgligt: pasta gjord av vanligt mjöl är en produkt, först och främst, inte särskilt användbart (men djävulen är det med nytta), men ännu inte gott.
Förresten, lite lyrisk avvikelse: vilket märke av pasta köper du vanligtvis? Jag kommer inte att vara original, jag väljer Barilla eller Maltagliati, i våra butiker är detta en mer eller mindre acceptabel kombination av pris och kvalitet. Jag gillar inte "Shebekinskiye", "Makfu" och så vidare, men ibland ligger "Makfa" i korgen: om min son plötsligt kommer ihåg att han är ett barn och därför vill ha makaroner eller till och med flerfärgade. Förresten, tidigare "Makfa" var mer ätbara än nu - jag misstänker att importersättning (eller snarare önskan att sänka produktionskostnaderna) spelade en dålig roll, produktens smak försämrades.
Det är dock inte så svårt att köpa pasta nu, men det är svårare att laga mat så att de kan ätas. Varför älskas de? För mättnad - en och för beredningshastigheten - två. Pasta med korv eller kotlett, i bästa fall - med kött eller kyckling med sås, marinpasta och pasta beströs med ost är ett vanligt "sortiment" av rätter med dem i en genomsnittlig familj.
Detta är inte en händelse, det är ett uttalande av fakta.
Vid ett tillfälle fanns det förresten halvfabrikat - påsar med torr blandning för sås till pasta, som måste spädas ut i varm mjölk - de hjälpte till att "diversifiera" menyn. Det fanns ostsås i sådana påsar, minns jag. Lite mer krämig... Billigt och glatt. Nu ser jag inte dessa såser (jag ser dem inte på länge).
För - kanske dig själv?
Ostpastasås
Allt är enkelt här: vi tar ett glas grädde eller mjölk, en bit ost - parmesan i originalet, men vi har en ekonomisk kris och importbyte, så vidare rollen som parmesan kan i princip tilldelas vilken ost som helst utan palm och andra oljor, salt, peppar (för gourmeter - vita och rosa, om de inte finns där - vanliga svarta ärtor, men inte malda, mala eller krossa dem precis innan du lagar mat), lite smör och en sked mjöl.
Matlagning är enklare än någonsin: lösa upp en bit smör i en stekpanna med tjock botten och stek mjölet grundligt i det tills det är guldbrunt.
Så snart mjölet är stekt börjar vi hälla i grädden - försiktigt och hela tiden under omrörning, annars bildas klumpar.
När grädden värms upp och nästan kokar, häll i riven ost, femtio gram och fortsätt omrörningen tills den är helt upplöst.
Tillsätt sedan salt och peppar och servera med pasta.
Det är enkelt och snabbt, men... Låt oss göra det lite svårare?
Ta pastan kokt tills den är halvkokt (en halv förpackning, om den mäts torr), tre hundra gram frysta grönsaker. Grönsaker kan vara vilken som helst: du kan ta broccoli eller blomkål, du kan ta brysselkål, du kan ta skida bönor, i allmänhet, här bara efter eget gottfinnande (med hänsyn till det faktum att när du lagar grönsaker inte borde ge mycket juice).
Låt grönsakerna simma tills de är halvkokta, smörj pannan eller forma med olja. Vi sprider grönsaker och pasta där - i lager eller "holmar", fyll med sås, strö över en blandning av riven ost och brödsmulor och skicka dem till en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.
Smaklig måltid!