Otroligt recept. Explosion av smak. SALLAD MED KYCKLING, KARAMELISERADE PÄRON OCH BURRATA, där kyckling och päron passar bra ihop, och dressing ger salladen en otrolig touch och ljus smak. Denna sallad kommer att lämna de mest oförglömliga intrycken vid alla festliga evenemang. Lite krångligt, men värt det.
Ingredienser: kycklingfilé, stort päron, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, olivolja +, vinäger till, kyckling (balsamico eller äppelcider), honung, salt, peppar, rörsocker, burrata, spenat, Till dressing:, mynta, olivolja, äppelcidervinäger, honung, salt-
Matlagningsmetod:
1 liten kycklingfilé skuren i tunna biffar. Marinera: 1-2 msk olivolja, 1 tsk. l. vinäger, 1 tsk. l. honung, salt, peppar. Blanda och låt marinera i ca 30 minuter.
1 stort päron skärs i skivor, 4 mm tjocka. Pensla lätt varje sida med honung (du behöver ~ 1 msk) och strö över rörsocker (~ 1 tsk).
Förbered myntpeston: I en mixerskål, mal ihop 1 knippe mynta (blad), 2 msk olivolja, 1 tsk. l. honung, 1 msk äppelcidervinäger och salt efter smak. Om så önskas, istället för en mixer, kan du använda en mortel.
Blanda och stek 1 msk pumpafrön, 1/2 tsk i en torr stekpanna. l linfrön och 1/2 tsk. l.sesam.
Hetta upp grillpannan. Stek kycklingfilén i 3-4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Vi lägger den på en tallrik. Stek sedan päronskivorna i 3 minuter (tills ljusa gyllene grillade ränder).
Nu samlar vi salladen: lägg den tvättade och torkade spenaten, karamelliserat päron, kycklingskivor på skålen, placera försiktigt burrata. Strö över fröblandning och garnera med myntapesto. Voila! Njut av!