Ett prisvärt recept på en rejäl förrätt baserat på kycklingfilébuljong, grönsaker och hemgjorda dumplings. Tack för receptet @Sveta_ly
Ingredienser: kycklingfilé, potatis, lök, morötter, vatten, vegetabilisk olja, lagerblad, salt, kryddor, persilja, för klimpar: ägg, mjöl, buljong, vegetabilisk olja, salt, kryddor
Matlagningsmetod:
Vi sätter en kastrull med vatten på elden. Skär köttet i bitar. Skala potatis och skär i tärningar. Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint.
Lägg köttet i den kokande buljongen, salta, peppra, tillsätt lagerbladet. Koka på låg värme vid konstant kokning i cirka 10 minuter.
Lägg sedan ut potatisen. Täck med lock och koka i 10 minuter efter kokning.
Häll vegetabilisk olja i en liten stekpanna, lägg lök, rivna morötter och stek lätt på medelvärme i ett par minuter så att grönsakerna avslöjar sin arom och färgen blir ljusare.
Förbereda deg för dumplings. Bryt ett ägg i en liten skål. Salta, peppra och blanda. Tillsätt först två matskedar mjöl, rör om. Häll i vegetabilisk olja, sedan varm buljong, rör hela tiden. Degen blir ganska flytande. Tillsätt mjöl, ta det till önskad konsistens - degen ska bli tjockare än på pannkakor.
När potatisen är klar, tillsätt stekningen.
Efter att ha kokat soppan bildar vi dumplings. Vi samlar degen med en tesked och trycker försiktigt in den i pannan med den andra. Klimparna kommer att sjunka till botten först och sedan flyta till toppen. När dumplingsna har kommit upp är de klara. Tillsätt hackad persilja i soppan. Stäng av värmen, täck pannan med lock och låt soppan brygga i 10-15 minuter. Smaklig måltid!