Gåsen som bakas i ugnen är väldigt lätt att förbereda, men du måste känna till några hemligheter. Enligt detta recept blir gåsen alltid mjuk och saftig. Tidigare kokades gåsen traditionsenligt till nyår och jul och givetvis i gåshuset.
Ingredienser: gås, katrinplommon, äpplen, kvitten, persilja, salt, peppar, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Den första är naturligtvis valet av en fågel, det är önskvärt att hitta en tamgås. För det andra, förmarinera fågeln. Dagen före tillagning, tvätta gåsen väl, torka den. Jag tar inte bort det inre fettet, det kommer att ge saftighet till köttet. Gnid sedan in och ut med salt, peppar och olivolja. Låt marinera i kylen över natten. Ju längre gåsen marinerar desto godare blir köttet.
Tvätta äpplen, kvitten och katrinplommon och skär i skivor. Blanda de tvättade ingredienserna och tillsätt persilja och blanda allt. Startande gås. Fäst buken med spett eller tandpetare, du kan sy upp den. Knyt ihop benen och vingarna på gåsen.
Lägg gåsen på ett bakplåtspapper, häll vatten, du kan omedelbart värma (för att inte vänta tills det värms upp) och täck med folie så att gåsen inte blir torr under gräddningen. 1,5 timmar innan beredskap, lägg potatis runt gåsen. Försalta och smörj med vegetabilisk olja. Ta bort folien 20-30 minuter innan tillagningen är slut.
Jag bakar gåsen i ca 3 timmar. ‼️ Fokusera på din ugn. Jag kontrollerar beredskapen genom att sticka hål i gåsen med en kniv - saften som sticker ut ska vara genomskinlig.
Skär i serveringsbitar. Laga mat med 🧡. Ät med bravur 😋.