Om enkla pannkakor inte längre är imponerande, men du fortfarande vill ha något intressant och välsmakande på Maslenitsa, fortsätt sedan till tolkning av pannkakor. Jag föreslår att börja med ostmassan. *Denna mängd deg gör cirka 30 pannkakor. Och påläggen för 15-16. Var därför beredd på att du kommer att ha en fyllning kvar. Eller så kan du öka mängden så att det räcker till alla bakade pannkakor. #Pannkakaveckan
Ingredienser: deg:, mjölk, vetemjöl, ägg, vegetabilisk olja, socker, salt, fyllning:, keso (7-9%), ägg, gräddfil, vanillin
Matlagningsmetod:
Deg: Separera vitan från gulorna. Vispa separat med en mixer. Tillsätt salt till äggvitan, vispa i 2-3 minuter tills det blir lite styvt. Tillsätt gradvis socker till äggulorna. Tillsätt mjölk och vegetabilisk olja till äggulorna. Vi blandar.
Häll det siktade mjölet i mjölken och äggen. Vi börjar knåda degen så att det inte finns någon klump i den. Du kan använda en mixer. Tillsätt sedan ett halvt glas nykokt vatten och blanda omedelbart degen. Det är med hjälp av vatten som vi reglerar degens densitet.
Tillsätt den vispade äggvitan i den nästan färdiga degen och blanda försiktigt.
Smörj formen med smör och baka pannkakor. Om så önskas kan var och en dessutom smörjas med smör. *När jag bakar använder jag en blandning av smör och vegetabilisk olja. Jag blandar båda typerna i en djup tallrik, och doppar sedan en silikonborste i oljan och smörjer pannan. Du behöver inte smörja pannan alls.
Fyllning: blanda det uppvispade ägget med gräddfil, keso och vanilj. *För att fyllningen inte ska vara flytande rekommenderas det att tillsätta lite mannagryn.
Vi lägger 1-1,5 msk. keso på en kyld pannkaka.
Vi slår in vår fyllning, viker pannkakan med ett kuvert.
Gör likadant med resten av pannkakorna.
När vi har värmt upp pannan, häll vegetabilisk olja och stek våra kuvert på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Färdiga pannkakor kan serveras med gräddfil.