Den mest delikata desserten i det italienska köket. kommer inte att lämna någon oberörd) #Savoyardi #Tiramisu #Kex #tiramisu #dessert #meny
Ingredienser: För savoiardi:, Ägg, pulveriserat socker, vetemjöl, socker att strö, salter, för tiramisu:, starkt kaffe, rom, ägg, socker med naturlig vanilj, florsocker, mascarpone
Tillagningsmetod:
För savoiardi, separera äggulorna från vitan. Tillsätt hälften av den angivna mängden strösocker till äggulorna och vispa med en mixer.
Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa även med en mixer tills det bildas ett stabilt skum, tillsätt resterande hälften av strösockret och vispa tills det blir blankt.
Blanda sedan vitorna med äggulorna i mjuka cirkulära rörelser.
Tillsätt sedan det siktade vetemjölet och blanda ingredienserna igen i en cirkulär rörelse till en homogen blandning.
Lägg sedan den resulterande blandningen i en konditoripåse och använd den för att placera den på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Innan du planterar i ugnen måste de formade kakorna ströas med socker. Grädda i 10-15 minuter i 180 grader Celsius. Låt svalna innan användning.
För tiramisu, blanda varmt kaffe med rom.
Separera vita från gulor. Tillsätt socker med vanilj och 1 matsked strösocker till äggulorna, vispa denna blandning med en mixer.
Tillsätt mascarpone till den resulterande blandningen och blanda med en silikonspatel tills en homogen blandning.
Tillsätt sedan en nypa salt och 2 matskedar strösocker till proteinerna, vispa med en mixer tills stabila toppar.
Tillsätt äggula- och mascarponeblandningen till den vispade äggvitan och vik ihop med en silikonspatel i mjuka cirkulära rörelser.
Sätt ihop tiramisun: doppa savoiardi-kexen i romkaffet och lägg ut formen, häll sedan i mascarponekrämen. Vi upprepar.
Sedan fyller vi det översta lagret av grädden med siktat kakaopulver och skickar tiramisun till kylen i minst en natt.