Jag delar hemligheter stekning potatis i en kastrull. Så läckra grillat potatis.
Hemligheten №1 - Variety
Matlagning är inte lämplig för alla sorter av potatis. Till exempel är unga frites rekommenderas inte, oavsett klass. Hon är bara inte redo ännu.
För stekning är bäst två varianter - rosa och gult. Inte spröd låg stärkelsehalt.
Välj de nödvändiga knölarna med tjock hud och hård.
Av de gamla knölarna stekt potatis blad smakar bättre, inte vet vilken anledning.
Hemligheten №2 - Oljan eller fettet
För stekning potatis behöver raffinerad solrosolja. Men oraffinerat inte exakt passar. Det kommer att röka, skum och avbryta smaken av skålen.
Ibland några hemmafruar steka potatis i ister. Få fler kalorier.
I smör är också möjligt, så potatisen kommer särskilt känslig.
Men över potatisen måste följa mycket noga. På sådana smör skivor snabbt bränna upp och falla sönder.
Hemligheten №3 - Pan
Tasty potatis "som barn", är det bäst att få på en bra stekpanna med en tjock botten.
Från aluminiumskålar med en tunn botten förkastnings omedelbart.
Två ideal utföringsform av gjutjärn och Sovjet-stick beläggning, men en tjock botten.
Kärl för stekning skall vara bred, var det bekvämt att blanda och att inte införa en potatis i flera lager.
Hemligheten №4 - Skär
Det är ingen hemlighet att korrekt skärning av potatisknölar - är grunden för stekt potatis.
Min mamma skär potatisen för liten. Bara klippa knölen i 4 bitar på längden och sedan Planes direkt i pannan.
Pope rostad potatis i skivor, och då var jag tjugo år hennes enda skär i tärningar.
Oavsett hur du vill klippa potatis. Huvud tjocklek av snittet.
Ideal Cut potatis i 5-7 mm tjocka. Då han lämnar stekt på utsidan och mjuk på insidan.
Hemligheten №5 - Locket och bladet
För att få en enhetlig gyllene potatis och en fin skorpa, om locket under tillagningen bör glömmas bort. Inget omslag!
Om du täcker pannan med ett lock potatis kommer potatisen att kokt och inte stekt.
Spade - en viktig punkt. Det bör vara en bred och subtila samtidigt, så att inte bryta potatisen välta.
Och slutligen - inte ofta gungade fram och tillbaka potatisskivorna i en kastrull. Stek på ena sidan - vända till det andra skulderbladen.
Det är alla hemligheter.
Bon appetit!
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!