Recept från min mormor.
Det var en trädgård och i slutet av juli fanns det doftande sommar äpplen. Från dem hon kokta doftande sylt, är det klart och vackert! Jag kommer fortfarande ihåg smaken ...
Mormor är långt borta, trädgården och äpplen av henne också... Men vi höll receptet och njuta av en brygga jam varje år.
Huvudregeln - sommarträdgården äpplen. Inte vintern eller hösten! Och framför allt inte från stormarknaden!
Förresten, kan du laga mat på en gång, men du kan några gånger lite och ge den brygga i sockerlag.
I detta recept är jam tillagas rätt och varm hälls i bankerna.
ingredienser:
2 kg äpplen redan skivade sommaren sötsur sorter
3 - 3,5 kg socker
beredning:
1. Äpplen bort tight, inte bruten och utan röta.
Tvätta äpplen och skär i halv, ta bort kärnan och skärs därefter i tunna skivor.
Peel behöver inte rengöras, kommer det att bidra till att behålla formen på äpplen.
2. Sätt äppelskivor i en påse och väger.
Viktigt! Hela äpplen behöver mer än 2 kg.
3. Häll viktade äpplen i en stor kastrull, bättre aluminium eller koppar. Gjutjärn och passform, bara inte ta emaljen kommer jam brinna.
4. Absorbera äpplen halv socker. Försiktigt rör om och låt stå i natten, täckt med ett lock eller en handduk från damm.
Äpplen ger juice, sylt och sedan kan du börja matlagning.
5 .Postavit skål med äpplen på elden och ta sirapen till en koka.
6. Sedan minska värmen och sjuda sylt exakt 20 minuter under omrörning.
Efter en viss tid att hälla den andra halvan av socker, rör om och koka i 20 minuter, alltid omrörning.
Viktigt! Jam bör förbjudas och endast mycket försiktigt med en träslev eller skimmer bred för att inte skada äppleklyftor.
Och bäst av allt skaka pannan i en cirkelrörelse.
7.Vymyt burkar och lock. Sterilisera inte nödvändigt. Huvudtvätt och torka noggrant.
Mormor jam lagras i en stor hink eller panorera, täckt med ett lock. Bucket bara stod i korridoren, och inte förstöra.
8. Hot apple jam ner av bankerna till toppen, jämnt ringer sirap och äppleklyftor.
Stäng locket.
6. Ge jam svalna helt och ta bort i ett mörkt svalt för förvaring.
Sylt med en tillräcklig mängd socker kan lagras vid rumstemperatur, så länge som faller på solstrålarna.
Lycka till med dina förberedelser, läckra vintern och bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!