Det finns ingen plats i frysen, och jag vill förbereda mer än en välsmakande salsa? Du kan hjälpa till detta recept burk, mjuk och mycket doftande fett i potten.
Få människor vet att fettet kan bevaras, liksom grönsaker i mättad saltlösning.
Skivad bacon är mjuk, med en god smak av söta ärtor och blad.
Bacon, konserverad i burkar för vintern
ingredienser:
1 kg fett
10 st. leafs
10 st. sockerärtor
400 gr. salt
huvud av vitlök
2,5 liter vatten
beredning:
1. Vitlöksklyftor att plocka isär, ren, skär i stora bitar.
2. Söta ärtor krossa med en brödkavel eller stöt till marinaden var mer smakrik.
3. Koka vatten saltlösning. I kokande vatten kasta vitlök och peppar, lagerblad och häll salt.
4. Ett kilo av bacon skuren i fem bitar, ca 200 gram vardera. Som är sedan upp i fyra delar.
5. Lägre tvättas och obsushennoe fett i kokande saltlösning under 10 minuter.
6. Grundligt tvätta burkar av 0,5 liter med soda. Och se till att sterilisera med lock. Recept behövs fem burkar.
7. Ta bort från värmen skålen med bacon i saltlake. Vätskan blir grumlig och fet, men att det kommer att hjälpa förlänga hållbarheten bevaras, så det är inte nödvändigt att tömma saltlake och förbereda en ny.
8. Ämnet sätta på fyra bitar av bacon och lagerblad, vitlök, kryddpeppar från marinaden.
9. Häll fett omedelbart hot marinad och rulla snabbt.
10. Se till att kanterna på locket är väl åtdragna. Om det behövs rätt sy ihop nyckel.
11. Bankerna vänder upp och ner och försiktigt svepa filten. De måste svalna helt i värmen.
12. Så en dag bankerna att vända och lämna utrymme för ytterligare 3-5 dagar.
Efter ett par dagar att komma bort från solljus, helst på en sval plats.
Salo kan prova på 3-4 dagar. Pre top försiktigt bort fett, få en bit av fett och skär i skivor.
Var noga före servering sätta skivade bacon i kylskåpet, så att bitar av kompakt förvärvade karakteristiska vita färg.
Servera konserverad ister med pepparrot, senap eller adzhika och svart bröd.
Salo ger en mycket mild, med en mjuk trasa och en doftande lukt.
Viktigt!
Det är inte nödvändigt att avsluta med ett stort fett kött skiktet, det kan matas kraftigt med salt och är endast ätbara efter blötläggning i vatten.
Det minskar hållbarheten av kött, så innan konservering produkten bättre Sortera: ren ister och nära med ett lager separat.
När det gäller resten av bevarande, för fettet att ses och kontrolleras regelbundet locket.
Salo har ett fullt flytande i saltlake. Om delar av vikt tätt, kommer det inte att stå i en vecka.
Lycka till med dina förberedelser, läckra vintern och bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!