Borsjtj är beredd, jag tror varje familj. Och varje familj har sin egen matlagning hemligheter. Idag kommer jag att dela min, jag hoppas att någon kommer att vara användbart och intressant. Recept själv kommer inte att beskriva, jag tror att alla vet hur man laga soppa. Först då gjorde mina trick.
Den första hemligheten
Så, för att soppan var rik röd färg, behov, först, bra rödbetor. Inte så att med vita ådror, det inte verkar riktigt (sorry, inte vet sort) och den ljusa och mörka.
Den andra hemliga
Jag har alltid gnuggas med betorna på en fin rivjärn, så släpper mer juice, respektive, kommer färgen vara mer intensiv. Riven rödbetor omedelbart skicka in en kastrull med het olja.
Den tredje hemligheten
Omedelbart, utan att förlora en sekund, för att lägga betor vinäger och omrördes snabbt till vinäger jämnt fördelad på betor. Branden samtidigt tillräckligt stor, men inte på maximum. Hur du tar ättika: det beror på antalet och volymen av betor Borsjtj, som du lagar mat. Jag tillsätt ca 1 msk.
Det är kanske hemligheten med färg bevarande. Det tillåter inte vinäger rödbetor förlorar ljusstyrka färg och soppan blir en angenäm syrlighet.
Den fjärde hemlighet
Tillsätt sedan 2 betor finfördelade vitlöksklyftor. Fry betor och 10 minuter efter i en kastrull, som redan kokt kål, potatis, kött och zazharki av lök, morot och tomat klistra in.
Den femte hemlighet
På tal om zazharki. Först stek lök och morötter, cirka 3-4 minuter. Sedan lägga till grönsakerna 1-2 msk tomatpuré. Inte sås eller ketchup, nämligen tomatpuré. Borsch visar rikare smak och färg blir rödare.
sex Secrets
När rostade rödbetor jag skiftar i pannan till de andra ingredienserna, tillsätt lite mer socker i en kastrull. Om en halv tesked eller en tesked helhet trots hur mycket borsjtj.
För vad det gör. Först kommer en lite socker mjuka smaken av vinäger (särskilt om du överdriva det med honom), och för det andra, för att understryka och göra en mer uttalad smak av våra huvudingredienser - betor.
Här är mina hemligheter. Även nästa dag, när soppan värma upp, han inte förlora sin ljusstyrka förblir densamma mörk färg. Men smaken är! Andel i kommentarerna från hans hemligheter av matlagning borsjtj!