En gång för länge sedan bestämde jag mig för att överraska min svärmor och kokta maräng. Men... Det var inte en maräng, och vissa klibbig röra. Jag blev utskämd)) och fann detta recept. Nu är allt är alltid perfekt på första försöket! Jag, förresten, många människor skriver i kommentarerna att maräng är omöjligt - resterna klibbig, inte hårdnar sedimenterar... Prova detta recept)) Resultatet är alltid utmärkt och förberedelser som krävs bara 40 minuter!
BEREDNING:
Separerade proteiner från äggulor. Det är viktigt att äggulan inte är kvar i proteinkapacitet. Och fortfarande mycket viktigt att proteinet inte slår vattendroppar! Därför tar jag den torra (!) Och en skål med kallt proteiner. Jag börjar vispa.
Fortsätter att visp, gradvis lägga socker. Proportionerna av socker till proteiner är viktigt, så att inte ändra något i receptet))
För smak under vispa tillsätt vaniljsocker. När proteiner är väl piskade, häll i en skål med äppelcidervinäger och tillsätt lite stärkelse (Alla kommer att göra). Fortsätt vispa.
Slå tills stabila toppar. "Test" bör hålla perfekt även om skålen upp och ned. Om följande - du måste fortsätta slå.
Beredd att flytta "deg" i en bakelse väska. Du kan använda någon tät förpackning (t ex från mjölk).
Konfektyr sprids på en bakplåtspapper (företrädesvis en god kvalitet). Jag brukar använda en silikonmatta - det i allmänhet alltid erhålls utmärkt. Jag bilda små maränger (mina pojkar som denna razmerchik). Och torktiden tar mindre.
Ugnen upphettas till 120 grader och uppsättning pan i 10 minuter. sedan minskar temperaturen (!) till 100 grader och koka i ytterligare 20 minuter.
En läcker dessert är klar!
Om storleken på maräng att göra lite mer - du behöver för att laga längre, förstås.
RECEPT:
• äggvita - 3 st.
• Socker - 190 g
• Vanilj socker - 10 g
• Äppelcidervinäger - 1 tsk
• Stärkelse - 1 tsk
Prenumerera på mitt RSS-flöde, satte Liksom och lämna en kommentar - det är mycket viktigt för mig! Tack alla på förhand!