Detta recept är för fans av hem experiment i köket. Jag rekommenderar att laga mat - awesome resultat!
Du kan göra med eller utan svål henne.
ingredienser:
skaftet 2
1 msk. l. salt utan diabilder
10 st. ärter av svartpeppar
10 st. ärtor kryddpeppar
5 st. leafs
20 vitlöksklyftor
2 glödlampa lök
1 tim. l. svartpeppar
0,5 timmar. l. muskot
Artikel 1.5. l. kryddor och kryddor för att smaka
beredning:
1. Shank rengöras noggrant, och den bästa pre-indränkt i kallt vatten i minst tre timmar. Skrapa och ren.
2. Sätt skaft i potten, häll mycket kallt vatten, tillsätt skalade lök, salt, peppar och kryddpeppar. Du kan också lägga till svartpeppar.
Shank laga minst tre timmar, men köttet är svårt att inte KOKA.
15 minuter tills kokta tillsätt lagerblad.
3. Ta kastrullen från skaftet från värmen och svalna helt i köttbuljong.
4. Vitlöksklyftor Skala och fint slice eller hacka.
Det går inte att hoppa över vitlök genom en press eller gnugga på ett rivjärn - den färdiga produkten kommer att vara en grönaktig från vitlök.
5. Styr buljong kallt skaft, remove ben och grova delar.
6. Köttet kan skäras i stora bitar. Den tinier inte nödvändigt.
Strö shin krossad vitlök, svartpeppar och salt efter smak.
7. I mitten av skaftet kött beströdda pulver muskot och andra kryddor.
Om under tillagningen knoge ännu kollapsade i bitar av kött, måste de investera i centrum, där det fanns ett ben.
Collect roll skaft bäst på en bit bomull eller gasbinda.
Med hjälp av gasväv tätt nära allt kött skaft i en mycket snäv roll, tucking kanter inuti.
8. Skifta faltning med skaftet i en stor skål eller annan behållare.
Sätt på toppen av en flat skål eller en tallrik och ställ ingen stor börda. Ett kilo räcker.
Ta bort hela strukturen i kylskåp i 7-8 timmar.
9. Med den färdiga extruderade köttet för att avlägsna förtryck och expandera bunt av gasbinda.
Skär i tunna skivor och servera.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!