Färskost är en av de viktigaste livsmedel. Den innehåller en stor mängd av kalcium och protein. Numera även små barn vet hur användbar ostmassa.
Och hur välsmakande och hälsosamma rätter kan tillagas med keso. Detta cheesecakes, tårtor, dumplings och en ostmassa och ostmassa påsk syrkovoy massa med russin.
Därför ost jag ligger alltid i kylskåpet, och helst ett hem. Jag lagar mat ost på en mängd olika recept som jag känner.
Ost recept, besök min kanal.
Idag vill jag dela en annan underbar recept för ost-tvorog på bakterie surdegen. Jag gillar det så du kan laga en ost mjölk, vare sig det är en butik eller mjölk från kon. Den innehåller en gruva i användbara spårämnen och lättsmält protein.
Utbytet av färskost genom detta recept av från 130 till 180 gram med en liter mjölk. Allt beror på den mycket surdeg.
Fett ostmassa kommer också att bero på fetthalten i mjölken.
Första jag köper i apotek optimerade surdeg.
Och köpa en starter gång. Normalt här sådan.
Då ska jag ta en liten bit av filmjölk och återvinnas jäsa många fler gånger.
Ta surdeg tillräckligt för 100 g jäst produkt. Detta belopp kan delas upp i flera portioner av 1-förhållande lozhka- en liter mjölk. Kulturer kan förvaras i kylskåp i flera dagar eller frysta måltider.
Beredning.
Mjölk från paketet måste först något värmas (upp till 32-36 grader). Om mjölken hem, då måste det vara pastöriserad (ie. e. upphettas något över 60 ° C) och sedan svalna till 36 grader, och endast efter att ha gjort surdeg.
Efter applicering jäsa mjölk behov av att blanda väl, för att dölja en varm handduk eller filt. Låt den stå 12-24 timmar tills en tjock massa.
Efter en dag, bör mjölken surnar. Först tog jag bort en del av den filmjölk för nästa starter och sedan lägga vände filmjölk i ett vattenbad (högra stranden).
Jag häller vatten i pannan till ca halva volymen banker.
- För att få mjuk pasta ostmassa, att värmas burk sjuda till 32-35 grader (för separation av serum från koagel).
- För att få ost kornig och smulig uppvärmningstemperaturen bör ökas till 45-55 grader.
För att styra bättre att använda ett kök termometer.
När proppen kommer ta bort burken från vattenbadet och luta curd på en sikt med gasbinda.
För att knyta cheesecloth och hängde att droppande vassle. Ta osten när serum droppa stop (viktigt att inte överdriva och inte torkar upp keso).
Det visar sig denna ost är alltid läckra, och viktigast användbar. Det kan ge även små barn, eftersom det innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser.
Bon appetit!
Om du gillar artikeln, sedan lägga fingret uppåt och registrera dig till min RSS-flöde.
Se även:
- 3 enkla och enkla sätt att kontrollera en falsk stuga hus (1 minut)
- Enkelt recept för en mild barn ostmassa (laga mat från getmjölk, och kan vara från kefir)
- Läcker recept granulerad ost kefir (budgetmetod apotek kalciumklorid)
- Läcker ostmassa surdeg under 5 timmar (lätt erhållna från någon mjölk)
- Hur snabbt av vanlig mjölk och citron att laga en läcker och delikat keso (5 minuter)
- Snabbt recept användbar ostmassa av en kapsel kalciumklorid (recept från Sovjet kokbok)
Mina andra artiklar, hittar du HÄR.