Jag ville att laga en läcker tiramisu, grädde och beslutade att inte köpa och göra hemma för honom.
Det visade sig mycket väl. Jag skulle säga Tiramisu kom mycket godare hemma fet grädde "Mascarpone".
Jag tittade på Internet finns många möjliga sätt att laga "mascarpone" och fann det enklaste alternativet enligt min mening.
För hemma Mascarpone behov:
- 1 liter av den mest tung grädde (företrädesvis 33-35%)
- 2 msk. l. vinäger eller ersättas med 2 msk. l. färsk citronsaft
Man måste komma ihåg att "Mascarpone" ost är krämig, så det krävs:
- ren kompress eller en kökshandduk, viks i flera lager
- durkslag eller sil
TILLAGNING
Ta en kastrull med en tjock botten. Alltid med en tjock, om inte, så måste du köpa.
Så att ingenting bränns, skölj pannan med vatten och häll det i grädden.
Vi satte på en liten eld.
Vänta inte och omedelbart in i grädden vinäger eller citronsaft.
Värm mest lilla till 85-90 grader, men inte ge en blandning koka. Rör hela tiden. Så snart börjar att separera koagulera från serum, sedan bort från värmen.
Omedelbart hot lutar med silduk.
När ostmassan kyls ned, och detta sker efter ca 30 minuter, ta ett säkert sätt i kylskåp.
Home "mascarpone" är klar!
Det återstår att få en lite tålamod, och efter 3-5 timmar, är cream cheese helt tjocknar och förvandlas till en tjock oljig massa av krämig konsistens.
Från och med 1 liter 33-35% kräm är ungefär 400-500 gram "mascarpone". Bara tillräckligt för en kaka tiramisu.
Om du gillar artikeln, sedan lägga fingret uppåt och registrera dig till min RSS-flöde.
Se även:
- Snabbt recept användbar ostmassa av en kapsel kalciumklorid (recept från Sovjet kokbok)
- 5 tips om hur man köper mormor på marknaden högkvalitativ mjölk och inte förväxlas (mormors list)
- Mormor lära sig att göra en riktig gräddfil i ett gammalt recept
- Mormor lära sig att göra ett hem nu Vologda smör
- Mormor lära sig att testa mjölken för naturlig (lätt testade sätt utan kostnad) per natt
Mina andra artiklar, hittar du här.