Det enklaste brödreceptet, som inte kräver någon köksutrustning, specialprodukter och kunskap. Endast 5 minuter att blanda ingredienser.
Jag har inte köpt bröd på länge. Vanligt bröd innehåller många förbättringsmedel som tillsätts för att öka hållbarheten. Och brödet som jag gillar är dyrt, och det är inte alltid möjligt att köpa det nära huset.
Så jag började baka bröd själv. Först var det fullständigt skitsnack. Och jag tyckte inte om att det tog lång tid att arbeta med bröd. Knåda först, sedan avstånd, knåda, och om vi pratar om surdegsbröd, övervaka också ständigt surdeget så att det inte förstörs.
Men jag hittade en väg ut - bröd utan knådning, som uppfanns av den amerikanska bagaren Jim Lahey. Vid en tid revolutionerade denna metod bakvärlden och till och med fransmännen, som är så konservativa som möjligt inom bakning, började använda den.
Steg för steg recept på hur man gör bröd utan att knåda på 5 minuter
Ingredienser:
- Mjöl 3 koppar
- Vatten 1 ⅓ kopp
- Salt 1 ½ tesked
- Jäst ¼ tesked
Steg 1
Jag skickar alla torra ingredienser till skålen och blanda. Jag tillsätter vatten och använder en spatel för att röra om ingredienserna tills de kombineras. Täck med plastfolie och låt jäsa i 12-18 timmar.
Vanligtvis lägger jag skålen i en kall ugn, där irriterar degen inte mina ögon. Och det finns alltid en stabil temperatur och det finns inga drag.
Steg 2
Efter angiven tid kommer degen att höjas två gånger. Jag rör om den med en skrapa, skickar den till en gjutjärnsform, oljad med vegetabilisk olja och stänger den med lock. Jag lägger den i en kall ugn i 1-2 timmar för korrektur.
Steg 3
Utan att ta ut brödet från ugnen slår jag på det vid 250 ° C och bakar i 30 minuter. Sedan tar jag bort locket från formen, sänker temperaturen till 200 ° C och bakar i ytterligare 30 minuter. Jag tar ut brödet ur ugnen och låter det svalna på ett galler i 2-3 timmar.
Brödet har en chic krispig skorpa och en fuktig smula inuti. Och vilka "hål" han har, bara en syn för ömma ögon. Jag håller den i en kakform. I vår familj äts den på 1-2 dagar, men den ligger tyst i en vecka och blir inte möglig.
Bakar du bröd hemma?