Läcker smak, anbud kött och en smak! Korv från butiken kan inte jämföras.
ingredienser:
knoge vikt av inte mindre än 1,3 kg
20 gr. salt
1 tim. l. marken peppar
1 tim. l. torr vitlök
beredning:
1. Shin tvätta, skrapa med en kniv.
2. Gör ett snitt i knoge, ta bort ben, men att bevara huden från skador.
3. Klipp av nästan allt kött från skaftet och skär den i avlånga remsor.
4. Sätt kött tillbaka på skinn, men hur kan jämnare fördela det.
5. Strö all salt, peppar och vitlök torr.
6. Nära päls skaft i en mycket snäv rulle och dra sin tråd eller garn.
Galler hela ytan vals grovt salt.
7. Linda rulle i flera lager ätbar film och sätta i kylskåpet på nedersta hyllan prosalivatsya under tre dagar.
8. Då roll för att få det, lägg i en djup kastrull, tillsätt vatten och sätta eld på.
Efter kokning minska värmen så att vattentemperaturen var inte mer än 80 grader.
9. Koka valsen 3 h.
10. Cool rulla rakt in i vattnet där det var kokta.
11. Ta kallvals i filmen i kylskåpet i 12-18 timmar.
Allt! Ham är klar! Du kan prova!
Servera skinkan med pepparrot och senap.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!