Sallad "Olivier" - ett mycket intressant ämne. Även om bara eftersom köket snobbism (som många av oss rullar som verkligen hide) gör människor ordna med hänsyn till honom är den verkliga kampen för köttkvarnar: Vilket recept är rätt, och vad - deshmanskaya förfalskning
Historien (eller legend) anges att denna sallad kom med kocken Olivier från några mycket aristokratiska ingredienser. Vissa kulinariska historiker hävdar att receptet kocken Olivier återställd, andra - att vem som helst, så är det upp till är fortfarande okänd, och att det finns en sallad var och i vilken proportioner vi - bara konsumenter - kan bara gissa.
Ju mer så att i sinom tid "Olivier" förvandlades många gånger och... ja, ska jag berätta en fruktansvärd sak... kätterskt, skulle man kunna säga. Olivier - är det som soppa. Alla är olika och alla är korrekt. Eftersom det inte är värt receptet alla strider och rivjärn, som kretsar kring honom.
Du kan göra Rysk sallad med hassel och kaviar? Till din hälsa! Sätt korv och ärtor - också normalt, vad är problemet! Huvudsaken att det var gott.
Så idag - ett par mash recept, dvs sallad, som vi kallar "Olivier" (och inte behöver skrika att fransmannen Olivier förbereda det annorlunda).
Olivier-sovjetisk stil
ta:
• 4 medelstora potatisar, kryddat erfarenhet och livet - det är inte unga
• En morot som inte kunde skrynkliga
• 4 ägg. Du kan inte ekologiskt. Det kan vara vit, röd burk. Vad är.
• 300 -400 gram kokt korv (ser bra ut)
• 4 gurka. Eftersom Olivier sovjetisk stil, inte utsöndrar. Ta saltade, inlagd, färsk - de är.
• 1 burk gröna ärtor
• 200-300 g majonnäs
matlagning:
Potatis, morötter och ägg - laga mat, svalna. Lika små kuber skära ägg, potatis, korv, morötter och gurka (om saltade eller inlagd - klämma lite), tillsätt gröna ärtor, majonnäs, salt och skicka den till en timme i kylskåp.
Sallad med skumbirey
ta:
• En makrill rökt
• 4 ägg, eller 16 - Quail
• 4 medelstora potatisar
• 1 morot
• 4 färsk gurka (om de inte är stora)
• en vit lök
• en burk ärtor
• 200-300 g majonnäs
matlagning:
Koka allt du behöver för att koka och kyls, skuren i små tärningar. Makrill skuren i filéer, och det - tärnad (eller ut). Lök - små kuber, gurka - kuber. Det visar fast kubismen! Och sedan - en mängd olika former av ärter (känsla Picasso) och majonnäs. Krydda med salt. Bara lämna det för en timme.
Bon appetit!