Jag hittade USSR "sida" av min barndom och tidiga ungdom i detta land, lite senare - Jag såg dess kollaps och uppkomsten av nya. Inte att säga att nostalgisk för den förlorade tillstånd, kommer jag inte säga att han beundrade den nya staten. Dessa är de två "stora skillnader", som jämföra helt korrekt.
Men det finns något som gör mig väldigt fina minnen... eller vice versa, överraskning. Det är... mat. Recept Sovjettiden verkar ibland absurt. Men resultatet är... läckra.
Jag kommer fortfarande ihåg smörgåsar, som spelade rollen som snacks även på festbordet: svart rostat bröd, som prunkar kruglyash kokt ägg och skarpsill. Valfri (i säsong) det skulle kunna lägga till gurka och smeta majonnäs (som finns).
Nyligen på en resa till en av de station cafe jag såg dessa smörgåsar! Jag kunde inte motstå tog... Hell, och ändå välsmakande (om endast skarpsill bättre, hundra år har inte ätit läcker skarpsill).
Även hamburgare, en gåta som jag inte har listat ut ännu. De fick i skolor och sommarläger för sekund. Här var på dagis eller inte - jag minns inte. Kort sagt, det viktigaste inslaget i dessa kotletter (och, faktiskt, en avgörande faktor för deras smak) var panerad.
Än Panering gjorde - Jag förstår inte. Hitta en kock som skulle ha arbetat på den tiden i köket, eller åtminstone routing "Ända kotletter" - är inte möjligt.
Vi har ett barn kallade dem helt enkelt "hacka halm." Panering såg ut som om det faktiskt hade gjort av malt halm. Men fan, det var läcker!
Sovjetiska "Olivier"! Åh, det är en symbol för nostalgi för en tidigare ålder och mycket nazhoristoe (och bekant för allas smak) skålen, som är i festen, och i världen, och goda människor. Kokt korv och morötter, ärtor och gurka (betade eller färska), alla - slipade och potatis fyllda med en blandning av gräddfil och majonnäs. Krögare Olivier skulle ha haft en stroke, föra den till honom att försöka mosa. Och vi - något tidigare.
Förresten, vanan - grunden för matpreferenser. Inte smak, men en vana. När jag ser den gamla goda "Olivier" sovjettiden, men i den nya versionen - skakade på korgen (t.ex. tartlets), se: vår smak under de kommande åren, reklam hundra - kommer inte att förändras.
Annan nostalgisk sovjetiska invasionen i föreliggande livet - en sill enligt en päls, delar av expansioner i champagneglas. Men inte hög och bred. Det var på en restaurang i den lilla staden Rostov den store. Utlänningar med intresse förslagen under övervägande maträtt, vissa till och med vågat prova. Det var roligt (men sallat jag inte gillar).
Men ändå - nötter. Från ovensWaffle. Eller snarare, inte nötter och fyllning, som var gjord av kondenserad mjölk, smör krossade valnötter. Vi vykolupyvali fyllningen skedar. Och sedan limmas nötter och kastade tillbaka. Uh, då mina föräldrar svor!
Du vet, jag har nyligen fått veta att den viktigaste hemligheten med smaken av den här krämen har en lång tillagning kondenserad mjölk. Antingen 2,5 timmar eller tre - den obligatoriska minimi. Så det är inte sant. Jag bryggt en modern kondenserad mjölk (även några arter), gör en jävla bra inte gå
Det kan bara komma ihåg... Och ledsen.
Hot, och att du älskade som barn?