De lurviga nittiotalet jag hört från en "expert" mat, att innan revolutionen pollock skrev: för att äta olämpliga, period! De säger att bara under sovjettiden, hungriga att äta olämpliga för fisk började att fånga människor. Och innan de åt endast osetrinku. För en förändring - Volga sterlet ägnat sig åt, åt kaviar.
Vi måste erkänna att fisken som används i Ryssland och i själva verket inte längre hade. Förmodligen. Men inte överallt, men bara där fisken fångades, eftersom leverera över långa avstånd kan det vara bara i kylan.
Så inte sterlet och stör enda här och där och Ersham jublade i tider av svält. Och... Vad pollock pollock, skrämmande att titta på fisken. Speciellt när de lögner, hela böjda vända, smorozhennaya i stora kuber ...
Men ...
faktum nummer ett
Pollock - en bra sak, det var lite fett, men en hel del omega-3 omättade fettsyror. 100 g av pollock - ca 16 gram av komplett protein, proteinet (som Kashcheeva död i ägget), aminosyror, och de spelar en viktig roll för att förebygga hjärt-kärlsjukdom.
Det faktum att den andra
Om du inte vill bråka med kusliga slaktkroppar pollock - ta filéerna och tror inte att det finns is mer än fisk. Överraskande, de flesta producenter av pollock filéer packade sin mycket ärlig (nyligen sett resultaten av forskning). Tjock skorpa av is glasyr skyddar produkten från uttorkning och oxidation av fetter.
Det faktum att en tredjedel
De säger att köttet av Alaska pollock kan Juiced. I själva verket är detta missvisande: dess rikedom för det mesta beror på kvaliteten på fisken, och om du köpa färsk inte frysta hundra gånger -rastayavshego mintainu ärlig, alla med saftighet vilja OK.
Det viktigaste - inte perezharte det eller inte perezapekayte att proteinet i kött är inte... peredenaturiroval i! Alaska pollock tillagas mycket snabbt.
Det faktum att den fjärde
Pollack bor långt, några stora fiskar fyller 15 år. Hell, jag skäms att ha en sådan livslängd (och även skämmas för klok gammal stör)
Det faktum av den femte
Det första landet i världen har bemästrat pollock fisket var inte Sovjetunionen, och Korea (och killar är North). Koreanerna började producera fisken tre hundra år sedan. I koreanska köket pollock är fullt utnyttjad utan avfall och restprodukter. Men sovjetiska forskare på fyrtiotalet av det tjugonde århundradet fann ingen mat bleka fisk, men (här är det - till olämpligt att äta). Det var först år 1960 började en massiv fångst av pollock i Berings hav... Sedan dess och äta!
Smaklig måltid, om ens det.