Curry - skål, men gamla, men vi är fortfarande inte särskilt bekant. I Europa var det väckts av britterna att kolonisera alla sovey passion. Curry serveras dagligen vid bordet av drottning Victoria (enligt historiker), och även i England, som nu kallas den viktorianska, var det mycket vanligt.
Jag hittade en intressant beskrivning av sitt möte med den ryske författaren Goncharov curry. Han var Anglomaniac, men från köket i deras glada inte stanna. Under segling ombord på fregatten "Pallada" hade en chans att träffa honom med henne om Kapstaden (nu - Cape Town), klassisk engelsk och en mycket bra hotell.
Om curry Goncharov skrev:
- Detta är en nötkött eller annat kött, ibland kyckling, spel, slutligen även cancer och speciellt räkor, skära upp i små bitar och tillagade med skarp sås, som består av ett dussin eller mer indiska paprika. Dessutom tjänar det mer någon form av speciell, nästan giftiga sojabönor, som skålen fick sitt namn. Som ett nödvändigt tillbehör till det serveras särskilt kokt ris i enbart vatten
Men reaktionen av ryska officerare "Pallada" till denna maträtt är ganska underhållande:
-... Man stannade och undrade vad man ska göra med det faktum att i munnen; annat än att svälja en plötslig, gjorde han ett ansikte som för att säga på engelska; annan hastigt svalde och kastade dryck och lite mod lydig åt sitt öde ...
I själva verket inget fel med curry där. Och det är mycket, mycket välsmakande maträtt som vi nu kommer att förbereda.
Så, ta:
• kyckling lår, benfritt
• Lök 2 st
• Vitlök 3 klyftor
• Tomater 3 pieces
• 1 matsked gurkmeja
• Senapsfrön 1 tsk
• Ground vitpeppar nypa
• nypa mald koriander
• 1 matsked bockhornsklöver
• 1 tsk paprikapulver
• kummin (kummin) 1 tesked
• Salt efter smak
• Chili 3 pieces
• Kokosmjölk en burk
• Ginger root en bit
• Muskotnöt 1 tsk
Replacements: Om du inte hittar bockhornsklöver, hugga en handfull hasselnötter - Han kommer att ansvara för den nötaktig smak.
Komma igång!
I en bländare grind tomater, separat hugga vitlök, chilipeppar och ingefära / B-blandningen av olivolja och smör yngel lår.
Lägg till det vitlök, ingefära och lök välling. Stek en minut.
Sedan falla vi sover hela vårt sortiment av kryddor (eftersom förbereda dem i förväg). Färdigblandad curry kan användas, men av någon anledning smaken av hennes ofta värre.
Nu häll mosade tomater och chili, gryta och låt stå i trettio minuter.
Naturligtvis serveras med ris (en curry utan ris, på grund av sin skärpa).
Bon appetit! Och låt mig påminna er som och prenumerera på hjälp inte missa nya recept.