Kexrulle med äpplen! Väldigt enkelt. Bitar av äpplen och kexdeg, bakad rulle, ihoprullad och klar. Faktum är att samma Charlotte bara i en annan form.
Ingredienser: Sockerkaka, socker, C1-ägg, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, varmt vatten, fyllning, äpplen, citronsaft, kanel
Matlagningsmetod:
Jag förvärmer ugnen till 180°C. Först måste du förbereda äpplena. Mogna, säsongsbetonade äpplen ska skalas och skäras i tunna skivor. Tillsätt citronsaft till dem och rör om.
Bred ut äpplen på en plåt med bakplåtspapper, i ett lager. Jag strö över kanel. Tills vidare lägger jag åt sidan och förbereder kexdegen.
Jag skiljer vitorna från gulorna. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa tills ett fluffigt skum uppstår. Tillsätt nu socker lite i taget och vispa tills det blir hårt. På slutet tillsätter jag vaniljsocker.
På lägsta hastighet blandar jag i äggulorna en i taget.
Jag blandar mjöl med bakpulver. Sikta hälften i en skål och blanda försiktigt med en spatel. Jag häller vatten runt skålens kant. Jag siktar resterande mjöl och blandar igen. Jag spred den färdiga degen på äpplen, jämna ut den.
Kexet ska gräddas i 180°C i 20...25 minuter. Jag bakar på mittplan i ugnen, läge topp + botten, utan varmluft.
Jag vänder omedelbart det färdiga kexet på ett bakplåtspapper och tar bort det övre pappret. Med hjälp av det understa arket rullar jag den till en rulle, direkt, medan den fortfarande är varm.
Jag slår in den i samma bakplåtspapper och låter den svalna. Innan servering, strö över strösocker.
Smaklig måltid!