Fantastisk delikatess för ett öre! Testa själv!
ingredienser:
skaftet 2
1 tim. l. salt
1 tim. l. ärter av svartpeppar
5-8 st. ärtor kryddpeppar
4 leafs
2 huvuden av vitlök
2 st. lök
muskot
kryddor och smak såsom önskas
beredning:
1. Foreshank förväg indränkt i kallt vatten, skrapa och ren.
2. Dela shin i en kastrull, netto fyllning av kallt vatten, tillsätt skalade lök, salt och paprika.
Tillaga kött över medelvärme i ca 3,5-4 timmar, men bättre se till att knogen inte helt kollapsat - det kan vara nödvändigt och mindre tid eller mer.
Före utgången av matlagning i 15 minuter, tillsätt lagerblad.
3. Kokt knoge Ta bort från värmen och låt svalna i pannan.
4. Vitlök Skala och hacka.
Viktigt! Vitlök kan inte föras genom pressen, och se till att fint skuren med en vass kniv - det blir godare och mer aromatiska.
5. Andel av buljong kallt knoge på gasväv för att avlägsna benet.
6. Strö köttet med hackad vitlök, svartpeppar, efter smak dosolit.
7. I mitten av skaftet som önskas strö över riven muskot eller din favorit kryddor.
Om under tillagningen faller bort bitar av kött, lägga den i centrum, där det fanns ett ben.
Hide skaft kött till en tät rulle, kanterna av gasväv är mycket snäv Tuck.
8. Dela inlindad i gasbinda shin i en kastrull med lämplig storlek.
Placera den övre delen av oket och satte den på 6-7 timmar i kylskåp.
Det är bättre att lämna på natten.
Lasten bör inte vara alltför svårt: det räcker att 1-1,5 kg.
9. Efter en viss tid pressade köttet är klar!
Servera kyld skaft till bordet och finhackad.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!