Gem av mandariner, som inte ens behöver rengöras från huden. Ljusa färger och surrealistiska smak. Min favorit recept för sylt från mandariner.
Receptet för detta jam jag en gång bad Säljaren mandariner på Istanbul marknaden i Turkiet. För detta är det var tvungen att köpa 5 kg mandariner, så det är inte klart om receptet jag bad eller köpa ännu.
Receptet är enkelt, men innan ett sådant sätt jag inte har sett. För första gången lagade jag sylt 3 år sedan. Han var så nöjd med mig och min familj, nu har jag laga det som en gåva för det nya året.
Det ursprungliga receptet är att använda bara mandariner och socker, men jag hittade ett enkelt sätt att diversifiera smaken av sylt. Jag ska förklara senare i artikeln, se till att läsa.
Steg för steg recept för sylt från tangeriner med skal
Mandariner till detta recept är bäst lämpad urkärnade. Jag kokta marockanska, men sorten är inte viktigt.
Mandariner mitt, lägg i en kastrull och fyll med vatten så att de är helt täckt med vatten. Jag satte i brand och efter kokning ge Cook 1 minut. Dekanteras vätska och fyll i kallt vatten. Upprepa proceduren 3 gånger.
I matlagning, är denna teknik som kallas blekning. Så jag bli av med överdriven bitterhet mandarin skal.
Efter blanche vatten pour tangeriner. Jag koka upp, minska värmen och täck med ett lock, lämnar vid gryta en timme. En timme senare jag samman rostig vatten.
För mandariner tillsätt socker och knackar tills slät nedsänkning mixer. Jag satte sylt på elden och koka i 10 minuter efter kokning under ständig omrörning.
Annan het sylt hälldes i banker och stäng locken. Om du dröja, kommer du att märka hur under kylning jam börjar tjockna. Typiskt lagra i kylskåpet, men om steriliserade burkar, och det är möjligt vid rumstemperatur. Som jag lovade i början, låt oss diskutera hur man kan diversifiera smaken av sylt.
I det skede av matlagning jag ska lägga lite av hela kryddor, såsom kryddnejlika, kanel, stjärnanis och kardemumma. Du kan lägga alla tillsammans (då få en smak av glögg) eller delar. I allmänhet finns öppnar utrymme för experiment, men det viktigaste är inte att överdriva dem.
ingredienser
För att göra sylt, jag använder en del av redan tillagade mandariner och en del socker.
Och vad skålen med mandariner du gillar mest?