Jag delar min favorit recept stuvade sura äpplen. Jag har förberett mig 12 burkar för totalt 24 liter.
Som barn, mina föräldrar hade en stor trädgård med äppelträd, och min mor varje höst rullade många olika kompotter. Min favorit var sura Antonovka, som hållit jämna steg i oktober.
Med tiden behöver föräldrarna inte har tid att följa trädgården och fruktkompott gradvis försvunnit ur mitt liv. Och det var coolt att gå på hösten trädgården och andas doften av mogna äpplen.
Nyligen jag reste till sina föräldrar för ett besök och stötte in i min mors bok, där hon registrerar alla recept och fann hennes recept för det mesta kompott. Nakhodka bokstavligen räddade mig, eftersom denna höst vänner deluged mig med äpplen.
framställningsmetod
Mina äpplen noggrant under rinnande vatten. Om det finns en trasig plats, och avskurna.
Med yablokorezki skär äpplet i skivor och ta bort kärnan.
För bank äpplen på ⅓ och häll kokande vatten under halsen.
VIKTIG häll kokande vatten i en tunn ström och långsamt. Annars kan burkar brast från extrema temperaturer.
Jag låt dra i 10-15 minuter. Under denna tid kan äpplena absorbera en del av vattnet, så oroa dig inte, inte vattnet inte avdunstar.
Jag tömma vattnet i en kastrull och tillsätt socker efter denna tid. Jag satte på plattan och låt koka upp. Annan het sirap hälldes i banker och stäng locken.
Bankerna vända och sätta dem i ugnen för att svalna helt. I stället för ugnen, kan du linda en filt banker, men detta alternativ är min minst favorit. Denna metod gör det möjligt att inte sterilisera burkar i förväg, och bara tvätta dem.
När kompott har svalnat helt (på mig det tar ca 13-14 timmar), förvara den på en mörk plats för förvaring. Jag har en sådan kompott står stilla i ungefär ett år, särskilt kontrolleras, men oftast druckit mycket snabbare.
ingredienser
0,5 kg äpplen
Vatten 2,5 liter
1-1,5 koppar socker