I detta recept vi kommer att göra karamelliserad rabarber fyllning. Top klippa läcker deg. Efter baka kakan vända den upp och ned.
Pie Tarte Tatin dök upp i Frankrike 1847. Det är lätt att förbereda, men mycket effektivt vid tillämpningen. I den klassiska versionen av fyllningen är gjord av äpplen, men jag bestämde mig för att laga mat med rabarber.
Framöver kommer jag säga att kakan visade sig gott. Jag var orolig på grund av rabarber fyllningen är flytande, men det är mycket juice. Men min oro var obefogad.
Jag kommer inte längre att fördröja inträde, låt oss laga mat!
framställningsmetod
fyllning
380 g rabarber
1 kopp socker (200 g)
4 matskedar smör (80 g)
1 matsked citronsaft (18 g)
¼ tesked salt
Först vill jag förbereda fyllningen. Min rabarber och skal, skuren i små bitar 2-3 cm. Jag satte pannan på elden och gå dit alla ingredienser. När väl massan har börjat koka, kadavret av cirka 7-9 minuter.
Rabarber bör vara mild och lite juice avdunsta. Fyllningen hälls i en bakning skålen och ge cool.
degen
0,5 koppar socker (100 g)
2,5 koppar mjöl (400 gr)
6 matskedar smör (120 g)
2 tsk bakpulver (8 g)
0,5 kopp vegetabilisk olja (115 gr)
0,3 koppar mjölk (83 g)
2 ägg
¼ tesked salt
Medan rabarber fylla svalnar förbereda degen. Alla de torra ingredienserna i en stor skål skicka en bländare och omrördes. Lägga flytande ingredienser och smör till rumstemperatur. Jag omrördes tills den var homogen. Degen blir ganska tjock och klibbig.
Det ursprungliga receptet föreslogs att rulla ut degen och att övergå till formuläret. Kanske gjorde något fel, men jag var tvungen att flytta degbitarna, som helt misslyckats med att plocka upp den. Om du vet hur man gör bäst - berätta i kommentarerna.
bakning
Kaka baka vid 190 ° C under ca 30-40 minuter. Degen bör rodna, men fyllningen får inte brinna. När kakan är klar, ta bort den från ugnen. Nu måste vi bara vända det, eftersom vi har kakan upp och ned.
Vänd följer omedelbart tills kakan fortfarande är varm. Om du dröja kvar och låt kakan svalna, fyllningen hålla sig till formuläret och kakan kommer inte att dra ut.
Om det görs rätt, kakan lätt falla av på en tallrik. En liten del av stoppnings fastnat på botten av formen, så jag tog bort det bladet och fördelade över ytan av kakan.
Andra recept med rabarber: Sand tårta med maräng och rabarber
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!