3 år sedan, var min bakverk precis börjat arbetet och utrustningen var inte tillräckligt. Sofistikerade desserter jag inte gjorde det, eftersom de inte har tillräckligt med pengar för att köpa dyra och sällsynta ingredienser.
På den tiden var jag förbereder desserter som uppfyller följande krav:
snabb och enkel att förbereda
enkla ingredienser, som är i någon butik
du kan förbereda en stor sats av deg och frysa
degen var mångsidig och lämplig för olika desserter
Detta recept är hackad mördeg passar kraven bäst. Först var jag förbereder sina händer. När undergräver pengar, jag köpte en matberedare och anpassat receptet för honom. Matlagning har blivit mycket enklare och snabbare, och viktigast, att resultatet var alltid densamma.
I denna artikel kommer jag att diskutera båda metoderna för att framställa degen så detaljerat som möjligt. Du kan enkelt göra detta på egen hand deg. Jag lagar mat alltid 3-4 portioner av detta test, och lagras sedan i frysen.
ingredienser
Mjöl B / C 300 c
Smör 226 g (från frysen)
socker 50g
Isvatten 75g
nypa av salt
Ett snabbt sätt att en matberedare (mixer)
Alla ingredienser, förutom vatten, gå till processorn för att staten och knackar "sand smulor."
Tillsätta vatten utan att stänga av kombinera. Strax efter 40-60 sekunder, börjar degen som ska samlas i en enda klump. När detta har hänt - degen är färdig.
Trombbildning i degen tjocklek av 2 cm, packad i plastfolie och lägga undan i frysen i 30 minuter.
Hur man lagar shortbread deg för hand, utan kombinera (mixer)
Alla de torra ingredienserna blandas i en stor skål. Smör, galler och blanda med dina händer och torra mix. Det borde få en sandig grus.
Vatten tillsattes och förena degen i klump. Ytterligare deg trombbildning i en tjocklek av 2 cm, packad i plastfolie och lägga undan i frysen i 30 minuter.
Hur man flytta till formen
ca 0,7 till 1 cm och växlingar till formen innan gräddning av pajen degen rullas ut till en skikttjocklek. Det är bäst att rulla ut på silikonmatta, strö över mjöl.
Degen är lindad på kavel och skiftas till formuläret. Om du sträcka degen på en silikonmatta, kan du bara flytta och ta bort mattan. Klipp bort överflödigt degen med en kniv och sätta dem i frysen tills nästa gång.
Hur man bakar
Degen inte stiger, jag pre-sticka den med en gaffel. Top fodrad med folie eller pergament på toppen och häller bönor, ris eller kikärter, inte degen inte vspuchilis.
Första grädda i 15 minuter vid en temperatur av 220 ° C. Sedan hyrde varor och bakades under cirka 15 minuter vid en temperatur av 190 ° C tills de är gyllenbruna.
Nu när du vet hur man förbereder degen och händer, och med hjälp av kombinera och hur man bakar. Vad härnäst?
Hur tar man bort ur formen
Efter bakning, jag ha formen av en ugn med smeten och ge fullständigt svalna till rumstemperatur. Det snabbaste sättet att kyla ner, om du sätter i formuläret på gallret. När förformen har svalnat, rör den sig bort från väggen och kan lätt avlägsnas.
Vad gör man med arbetsstycket
De färdiga arbetsstycket fyll olika fyllningar från säsongens bär, såsom jordgubbar, recept, kommer jag att lämna i slutet av artikeln. Även denna deg jag använder som bas för fisk, kött och salta pajer.
Nu när du vet hur man gör mörbakelse deg som är lämplig för sommar pajer och mer. Inom en snar framtid kommer jag att dela i denna kanal olika recept, som kommer att använda den som underlag deg.
PRENUMERERA per kanal, så att inte missa dessa recept!
Jordgubbstårta med mördeg från den här artikeln