Jag älskar jordgubbar, men hennes säsong i vårt land är så kort. Så du vill ha tid att njuta fullt ut av sin smak.
Det enklaste sättet - är att laga en tårta med färska jordgubbar, ett recept jag har redan skrivit och kommer att lämna en länk i slutet av artikeln. Men vad händer om du vill bevara smaken av jordgubbar under en lång tid?
När passerat den första jordgubbar bom och priserna är på väg ner, jag köp igen 10-20 kg av jordgubbar, för att göra förberedelser för vintern. För fem år sedan jag först försökte jordgubbssylt med basilika och en kombination av smaker jag häpnade.
Basil och jordgubbar - det är oförenliga smaker, skulle man kunna säga, men det är det inte. Idag kommer jag att dela med dig ett recept för en ovanlig sylt.
ingredienser
1 kg jordgubbs
500g socker
50g färsk basilika
Saften av en citron
framställningsmetod
Jordgubbar tvättade och avskurna svansar, sedan skicka in en kastrull. Tillsätt socker och citronsaft. Bär krossa använda kartofeledavilki att de ger juice.
Jag ville i min jam var inte lika mycket som bär, men också för att penetrera dem till en puré är inte heller önskvärt. Så jag delvis undertryckta jordgubbar.
Pot sätta på elden och koka upp. Jag föredrar den exakta temperaturen, men jam jag ta med till 104 ° C. När graden har uppnåtts, tillsätt finhackad basilika och blanda.
Jag spill sylt på en i förväg steriliserade burkar. Tidigare skrev jag 3 enkla sätt att sterilisera burkar, lämna en länk i slutet av artikeln.
Jag stänger burken och förvara i en sval mörk plats.
notera
✔ Om du vill laga mat med hela jordgubbar, sedan försöka att välja en medelstora bär. Fyll sockret och låt stå i 30-40 minuter för att ge fruktjuice eller socker kommer att brinna.
✔ Citronsaft är ett naturligt konserveringsmedel, det gör det möjligt att bevara den naturliga färgen på jordgubbar, även efter lång tillagning.
✔ Om du laga mat utan en termometer, ger koka sylt i ca 10 minuter på medelvärme.
3 enkel metod för sterilisering av burkar
Jordgubbstårta med mördeg