1. Ofta öppna ugnen för att kontrollera. Varje gång öppnar vi ugnen, eftersom det tar värmen. Endast under en öppningstemperatur faller till 10-20 grader.
När jag baka en kaka, jag inte kontrollera det första 20-30 minuter, vilket ger kex helt upp och greppa.
2. Släckning soda ättika eller citronsyra innan bakning. Soda under påverkan av sura och hög temperatur börjar producera koldioxid som höjer bakverk. Om du betala av soda innan bakning, då all gas kommer att gå upp i luften, och degen kommer att stiga dåligt.
3. Omedelbart avlägsnande av kakan från formen. Om du försöker att omedelbart ta bort kakor ur formen, är det troligt att riva, och kommer inte att vara vacker. Jag ger alltid bakverk lite cool, bokstavligen 5-7 minuter, och sedan ta bort den ur formen.
Nu vet du varför dåligt att öppna ugnen, bakpulver till släcka vinäger, och det kostar inte att ta bort produkten från formen omedelbart efter gräddning. Vad härnäst?
4. Inte kontrollera beredskaps bakverk. Lita inte bara på gräddningstiden som anges i receptet. All ugnen värms annorlunda. Jag kollar alltid kakor på en torr match.
Utelämna match i en torr testcenter och ta ut, om det är torrt - klar - om inte, baka under en tid.
5. Användning löpte produkter. De flesta produkter förlorar sina egenskaper, desto starkare ju längre de lagras. småningom Mjöl byter smak, och om de förvaras på rätt sätt - kan det fick buggar, parasiter.
I alla sina desserter, jag använder endast färska produkter, så visar det sig läckra kakor någonsin.
6. Använd smutsig disk. Dåligt tvättade rätter påverkar också produktens kvalitet. Om du vispa oljan, först vispgrädde, och sedan, utan att tvätta det ordentligt, bestämde sig för att skaka om degen för sockerkaka, då har du inget bra händer.
Ägg, i kontakt med fett stopp ordentligt suga luften, och i stället för skummet kommer att erhållas emulsion.
7. Placera inte timer. Så fort jag lagt något i ugnen, jag ställa in timern. Eftersom under gräddningen jag kan vidarekoppla samtal och jag ska glömma tillagningstiden.
Jag använder röst assistent på telefonen: "Siri, ställa in timern till 30 minuter" - och timern är klar.
Nu vet du hur man undviker många fallgropar i bakning. I slutet jag upprepar det viktigaste:
✔ Ge gräddningstiden propechsya och upp (inte öppna ugnen under gräddningen)
✔ inte släcka soda med ättika innan du lägger till smeten
✔ Ge baktid (5-7 min.) För att svalna och avlägsnas därefter från formen
✔ Kontrollera beredskap kakor med en torr match
✔ Använd endast färska produkter
✔ Använd endast rena behållare och verktyg
✔ Ställ in timern att minnas
Plats som att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya recept,prenumerera på kanalen!