Vill du lära dig hur du tar bort skalet så att det då inte bitter? Ett enkelt sätt att göra detta med hjälp av konventionella rivjärn.
Nyligen var jag inbjuden att hålla en matlagningskurs, där vi förberedde citron kakan. Recept Jag kommer att dela inom en mycket snar framtid. För kakan vi behövde en citronskal. Det visade sig att Mest gnuggade svålen fel.
Några fick höra att citron gnuggade på ett rivjärn tills den blir vit. Och någon allmänt dotiraet för fostret. Och det är ett stort misstag.
Den vita delen av citronskal är mycket bitter, så det bör inte användas för desserter eller kakor. Vit skorpa som återstår av citroner, jag använder för matlagning kompott (lämna en länk i slutet av artikeln).
Förresten, för att bli av bitterhet skalet, jag använder den populära metoden. Lemon frysa i frysen och redan sedan skärs i. en bra metod, men helt "bitterhet" kommer inte att tas bort.
Hur tar man bort skalet korrekt
Jag kommer att visa exempel på en citron, men denna metod är relevant för andra citrusfrukter (apelsin, lime, grapefrukt).
För detta passar alla små rivjärn. Om du ofta måste ta bort skal - huvud av en speciell citrus rivjärn med små hål.
Lemon lätt pressas mot rivjärn och börja gnugga. Hyrs endast den övre gula lagret. Vita skal vidrör inte. Zest gnuggade lätt, ständigt vrida citron.
Vad händer om det inte finns någon flottör
I sådana fall använder jag en vass kniv eller skalare. Skär försiktigt bort det översta lagret, var noga med att inte röra den vita skal. Sedan skärs i bitar i ett litet strå.
postHur man lagar citron kompott skorpor