Du vet inte hur eller inte gillar att arbeta med jäst deg? Det spelar ingen roll, jag kommer att berätta ett enkelt recept för osyrade deg för khachapuri.
Jag på något sätt-in-law skickade en bit ost, började historien i Krylov fabel. In-lag kom tillbaka från resor huvudet Ossetian ost. Ett huvud är inte enkel så mycket som 2 kg pull. I sin råa form att äta detta belopp och hans hustru har inte tid, så jag bestämde mig för att laga khachapuri.
Det ursprungliga receptet föreslog användningen av ost suluguni, men ossetiska ost i form av salthalt och konsekvens tillvägagångssätt. Tog som grund receptet georg khachapuri Imereti, men gick till ossetiska ost, yoghurt i butiken var bara armeniska, så vi får khachapuri multinationell.
Alla ingredienser som behövs för utarbetandet av denna dessert hittar du i slutändan. Trevlig läsning!
framställningsmetod
Mjöl med soda, jag hällde i en stor behållare för att blanda, tillsätt yoghurt och blanda tills uniform. Jag har degen får alltför branta, och jag lagt till en annan 250 g yoghurt, fick totalt 750 g. Först knåda degen i en behållare, sedan fortsatte knåda på ett bord. Jag ville arbeta med sina händer, men det kan knådas i en planetblandare med krok fäste.
Han bildad från en deg boll och den första uppdelade i 6 lika delar, varje del delas sedan upp i två olika, en skiva kommer hachapuri botten och en ovanpå. Degen får vila i 5-10 minuter.
Tills degen vilade jag kokta fyllning. För denna ost gnuggas på ett grovt rivjärn, tillsätt äggen och blanda fyllningen är klar.
Pripylil arbetsyta med mjöl, rulla ut en stor del av testet, till botten av khachapuri, upprepas sedan proceduren med toppen.
Jag lade ut fyllningen i mitten, med kanterna lämnade lite utrymme. Övre lucka med deg och lindade kanterna "fläta.
Skillet satt på medelvärme, och gav tid att värma upp. Oljad (ursprungligen erbjuds stek i smör, men jag föredrar grönsaker) och anges khachapuri söm ner. Täck och stek i 6-7 minuter, visade det över och stek i ytterligare 5-6 minuter. Medan den första khachapuri rostade jag förberett resten av ämnet och upprepade steka dem.
Om du tänker steka i smör, efter varje khachapuri pannan torka duken som smör snabbt svampiga.
Servera khachapuri bäst omedelbart efter gräddning, ger bara lite kallt, så de är mycket godare och saftigare.
Som ett resultat,
Khachapuri misslyckades. Först åt vi i ett sammanträde. Få Juicy fyllning och deg frodig. Efter kylförvaring, osten inom den komprimerade men efter uppvärmning i en mikrovågsugn smak fortfarande fantastisk.
Försök att förbereda en sådan khachapuri och du måste lyckas, kanske till och med godare än mig.
ingredienser
Detta recept är utformad till 6 portioner hachapuri
1 kg mjöl
750 gram yoghurt eller filmjölk 3,2% (i det ursprungliga receptet var 500 gram, men jag har degen blir för brant, var det nödvändigt att lägga till 250 gram yoghurt i tillagningen)
1 kg ost suluguni (i mitt fall slabosyulenny Vladikavkaz)
4 ägg C1
1 tesked bakpulver
Matlagning eller stekning smör
Sätt 👍 att betygsätta den här artikeln. Och inte att missa nya receptprenumerera på kanalen!
Försök att laga mer:
Air Biscuit "livsmedel av änglarna"
Ryska tillverkare fortsätter att överraska. Vad jag älskade mejeriprodukter från Kolomna.
Hemlagad jäst bröd för nybörjare