Jag själv sällan laga pannkakor och uppleva att de har lite. Så jag råd jag vände sig till modern. Jag är säker på att alla bland dessa tips kommer att hitta något användbart för dig själv. För mig, en stor upptäckt var fjärde rådet.
1. Välj bara färska produkter
Pannkakor, huvudsakligen bestående av mjöl, ägg och mjölk. Och dessa är de livsmedel som inte bör bortskämda. Det är viktigt att ha färska ägg, mjölk är bäst lämpad "rustik". Du skulle bli förvånad, men bör kontrolleras mjöl hållbarhet också. I den "gamla" mjöl minskar mängden gluten, vilket är mycket viktigt för pannkakor.
2. Temperaturen hos stekpannan
Till det första försöket gick inte klumpar bör pannan värmas i förväg. Om du använder en gjutjärns stekpanna, är det bättre att antändas med salt. Hälla ett tunt lager av salter och kalcineras vid en medelvärme under 10-20 minuter, varefter den kastsaltet.
3. Ordningsföljden för blandning
Först och främst är det nödvändigt att ansluta alla flytande ingredienser i receptet och först därefter tillsätt mjöl. Innan du lägger mjölet ska siktas genom en sil. Således skall du vara nöjd med mjölet med syre och bli av med klumpar.
4. Låt degen vila
När alla produkter för pannkakor blandas, lämnar degen i 20-30 minuter. Under denna tid, gluten som finns i mjölet börjar sitt arbete, och degen blir tätare. Pannkakor kommer inte att riva och kommer att gå anbud och inte gummi.
5. korrekt pan
Korrekt pan Nyckeln till framgång är inte brända pannkakor. Det skulle vara det bästa pan med en tjock botten, eller gjutjärn. De tjocka väggar är väl värmas och likformigt värmeöverföring till pannkakor.
6. Olja med måtta
Till pannkakor visade sig inte skadligt matolja bör tillsättas i små portioner, och den bästa kulinariska borste. Om borsten inte finns, det spelar ingen roll. Skär ett äpple eller en potatis i hälften och stöter på en gaffel. En bit av äpplet doppad i smör och smort på en stekpanna.
7. testade recept
När du laga pannkakor, är det bäst att använda pre-testade recept. Om du lagar mat för första gången tar en liten del och kontrollera smak, får du inte gillar dessa pannkakor. Min favorit recept jag postat nyligen på kanalen, kan du använda den.
Dessa tips hjälper dig att förbereda den perfekta pannkakor på fettisdagen. Om du har sina hemligheter, hur man lagar pannkakor rätt, dela dem i kommentarerna.